Máte radi cestoviny? My tiež! Sú lacné, výdatné a s tým, čo neslúžia prídavné látky - vždy vynikajúce! Zaznamenajte a uložte svoj výber omáčok!
Je skvelé, že kedysi jeden kulinársky odborník alebo kuchár, neznámy pre históriu, vymyslel cestoviny. Je tak dobré, keď môžete z jedného cesta zarobiť milióny, ak nie miliardy, rôznych druhých chodov: od špagiet, peria a mašličiek až po rohy a kučery.
Stačí vymeniť omáčky a omáčku! Ani jeden bolognese a kečup, ako sa hovorí.
Poďme!
Syrová a hubová omáčka na cestoviny (špagety, penne, rezance)
Ako variť:
1. Na veľkej kocky nakrájanej na rastlinnom oleji speníme 1 väčšiu cibuľu. Pridajte nakrájané čerstvé šampiňóny alebo iné (varené) šampiňóny - 200-300 gr. Dusíme 5-7 minút. Dochutíme soľou a čiernym korením.
2. Nalejte 1/3 šálky mlieka a hrsť strúhaného syra. Môžete syr alebo klobásu. Premiešame, podľa potreby zalejeme trochou vriacej vody, osolíme. Ako rozpustiť syr - hotovo!
Omáčka s fazuľou z konzervy a paradajkovou pastou na rohy a špagety
Ako variť:
1. Na rastlinnom oleji orestujte 1 strúčik cesnaku a nakrájanú cibuľu.
2. Pridajte 1 plechovku tekutých konzervovaných červených fazúľ. Dusíme 5 minút. Časť fazule roztlačte na zemiakový mlynček. Môžete pridať 100 gramov mletého mäsa.
3. Do fazuľovej hmoty vložte 1-2 lyžice. l. paradajková pasta, premiešajte. Dusíme 2 - 3 minúty. Dochutíme soľou a čiernym korením. Hotový!
Paradajkovo-cesnaková omáčka s fašírkami na rezance
Ako variť:
1. Pripravte malé fašírky z akéhokoľvek mletého mäsa, cibule a strúčika cesnaku. Ak mleté mäso nejde dobre, pridajte vajíčko, krupicu, krekry alebo škrob, podľa toho, čo uprednostňujete. Nezabudnite na soľ a korenie!
2. Fašírkové guľky opečieme na oleji z každej strany 2 - 3 minúty, vyberieme na tanieri.
3. Na tej istej panvici orestujeme cibuľu (1 ks) a 4 strúčiky cesnaku. Pridajte 2 polievkové lyžice. l. paradajková pasta alebo 2 nakrájané paradajky. Zalejeme trochou vody a omáčku dusíme do požadovanej hrúbky. Dochutíme soľou, korením a suchou bazalkou. Taliani tiež uprednostňujú rozmarín alebo tymián) a podusia 4. Vložte fašírky do omáčky a duste 5-7 minút. Hotový!
Pikantná zelená omáčka na akékoľvek cestoviny
Ako variť:
1. Na masle udusíme nadrobno nakrájaný cesnak 3 - 4 strúčiky s 2 zväzkami zmesi pikantných bylín (bazalka, kôpor, petržlen, listový zeler, špenát atď.).
2. Soľ. Zalejeme trochou vody a podľa chuti pridáme smotanu alebo kyslú smotanu. Paprika je voliteľná. Do horúcej omáčky môžete vmiešať pár štipiek strúhaného syra a ihneď podávať. Hotový!
Univerzálna omáčka s kuracím mäsom a paradajkami
Ako variť:
1. Na akomkoľvek oleji osmažte malé kúsky kuracieho mäsa, až kým nebudú chrumkavé.
2. Paradajky nakrájame na plátky (môžeme aj so šupkou) a trochu ich podusíme s nasekaným cesnakom.
3. Kombinujte kuracie mäso s paradajkami, trochu teplé. Osolíme a okoreníme. Hotový!
Konzervovaná rybacia omáčka na oleji - ekonomická
Ako variť:
1. Na rastlinnom oleji osmažte cibuľu.
2. Potom nakrájajte ryby v konzerve vidličkou a vložte cibuľu, smažte ich 5-7 minút. Soľ a korenie nemusíte. Zelení podľa chuti. Hotový!
Omáčka s duseným mäsom a mrazenou zeleninou až na rohy
Ako variť:
1. Na rastlinnom oleji osmažte cibuľu s pár strúčikmi cesnaku. Nalejte do vrecka akúkoľvek mrazenú zeleninu alebo z domáceho mrazenia (paradajky, baklažán, tekvica, paprika, zelený hrášok, zelená fazuľa atď.). Dusíme 10 - 15 minút.
2. Na panvicu vložte nádobu s duseným mäsom. Zmiešať. Pridajte paradajkovú pastu a podľa potreby podlejte trochou vody. Varíme 5-7 minút. Podľa chuti osolíme a okoreníme. Hotový!
Dobrú chuť!
Prajem vám všetkým zdravie a trpezlivosť! Všetko bude v poriadku!
Prihláste sa na odber kanála „Kulinárske poznámky o všetkom“ v
Zen
Telegram
Ďakujeme za prečítanie až do konca!