Nemáte radi pollock? Len nevieš, ako to uvariť!
Zdieľame tajomstvá, ako chutne vyprážať pollock s chrumkavou kôrkou, piecť šťavnaté a chutné v rúre, a prezradíme vám aj niektoré tajomstvá.
Uložiť do záložiek!
Tu je niekoľko užitočných tipov na skvelé výsledky:
- vezmite iba vysokokvalitné ryby - jatočné telo pollocku by malo byť bez žltnutia a nepríjemného zápachu;
- rozmrazujte len prirodzene, bez misky s teplou vodou a pod.;
- je lepšie zvoliť stredne veľké ryby - veľké jatočné telá sú dospelé a môžu byť dosť tvrdé;
- vezmite korpus už vypitvaný - bude sa ľahšie čistiť.
Vyprážaný pollock s veľmi chrumkavou kôrkou
Zloženie:
Pollock
soľ
korenie
múka
1 polievková lyžica. l. strúhaný citrón
škrob
krupica
zeleninový olej
Príprava:
1. Rozmrazte ryby, vyberte plutvy a nakrájajte ich na kúsky, nie však malé.
2. Rybu dôkladne osušte papierovými utierkami.
3. Nastrúhajte citrón (čerstvý alebo mrazený) a touto pastou pokryte ryby. Nechajte pôsobiť 10 minút.
4. Pollock opäť osušte obrúskami. Dochutíme mletým čiernym korením a trochou soli.
5. Rovnaké diely múky, kukuričného škrobu a krupice zmiešajte v miske.
6. Opečené rybie plátky ponorte a vložte do rozpáleného rastlinného oleja. Smažte bez pokrievky po dobu 3 - 5 minút z každej strany.
Hotový!
Pollock s paradajkami a syrom za 30 minút
Veľmi jednoduché jedlo. Pollock nakrájame na filé. Vložte do vymastenej zapekacej misy.
Na vrchole ryby je pár plátkov paradajok a plátok syra. Pomastíme kyslou smotanou.
Trochu osolíme, okoreníme a dáme piecť na 200 stupňov do rúry asi na 25-30 minút.
Plnená pollock
Zloženie:
1,5-2 kg pollocku
Cibuľa
mrkva
citrón
koreň zázvoru 1 cm
50 gr. majonéza
1 hodina l. horčica
1 polievková lyžica. l. rajčinová pasta
1 polievková lyžica. l. sójová omáčka
soľ
korenie podľa chuti
Príprava:
1. Jatočné telá pollocku opláchnite, ošúpte, orezajte plutvy. Korpusy posypeme soľou a korením.
2. Ďumbier nastrúhame. Rybu podlejeme pripravenou kašou.
3. Na pollocku urobte zárezy od chrbta po brucho, približne do stredu jatočného tela ryby.
4. Pripravte omáčku. Kombinujte v pohári: majonézu, paradajkovú pastu, sójovú omáčku a horčicu. Pollock potrieme omáčkou.
5. Mrkvu umyte a nakrájajte na prúžky, cibuľu nakrájajte na kolieska. 6. Pollock položte na fóliu.
7. Naplňte rybu mrkvou a cibuľou. Do štrbín tiež vložte plátky citróna.
8. Z alobalu s okrajmi po okrajoch urobte čln, aby pri pečení nič nevytieklo na plech.
Pollock pečieme v rúre na 180 stupňov 30 minút.
Podávajte šťavnaté plnené pollock.
Páčil sa vám článok?
Budeme vďační za vaše lajky a predplatné!
Ďakujeme za prečítanie až do konca!
Veľa šťastia!