Už dávno som chcel vyrobiť takú zmrzlinu, dnes sa predstavil práve taký prípad. Poviem ti, čo sa stalo.
Na internete často existujú recepty na suchý ľad. V podstate je to niečo studené. Napríklad zmrzlina.
Veľmi som si chcela vyskúšať a vyskúšať taký recept v praxi, keďže od školy milujem chémiu a nie je ťažké teraz kúpiť taký ľad.
V mojom meste je to od 80 rubľov. na kg, predávané v briketách a granulách. V lete to môže byť drahšie.
Čo je suchý ľad?
Je to látka, ktorá sa vyrába z oxidu uhličitého (CO2). Rovnaký plyn, aký vydýchame, alebo oxid uhličitý.
Z priebehu chémie: všetky látky môžu byť v troch stavoch agregácie: kvapalnom, plynnom a pevnom.
A iba suchý ľad je tuhý a plynný.
Na čo sa vyrába suchý ľad?
Najčastejšie pre potravinársky priemysel. Používa sa na šokové zmrazenie výrobkov (bobule, zelenina), aby sa čerstvosť uchovala rýchlejšie a dlhšie.
Suchý ľad vo výrobkoch je absolútne bezpečný, ak dodržiavate pokyny a bezpečnostné opatrenia.
Suchý ľad sa navyše dlho stal základom rôznych zábavných chemických predstavení: z kúskov hmoty vychádza nádherný závoj hmly.
Čo by sa nemalo robiť so suchým ľadom?
1. Hrajte, chyťte alebo hádzajte - suchý ľad môže spôsobiť omrzliny už za niekoľko sekúnd.
Dôležité! Ľahko sa môžete spáliť. Teplota tuhej brikety je asi -79 stupňov Celzia.
Popálenina bude akoby spálená ohňom. Preto nemôžete brať suchý ľad holými rukami - mali by ste používať hrubé rukavice.
2. Používajte suchý ľad v uzavretej a malej miestnosti. Hmla, ktorá sa uvoľňuje pri topení oxidu uhličitého, je neškodná za jednej dôležitej podmienky - miestnosť musí byť dobre vetraná.
3. Vložte ľad do teplej vody. Aj pri dobrom prúdení vzduchu by sa to nemalo robiť. Suchý ľad, ktorý je v kontakte s vodou, sa veľmi rýchlo topí alebo sa správne topí.
To produkuje príliš veľa pary alebo hmly. Môže teda spôsobiť dýchacie ťažkosti.
Závery: otvorte okno, oblečte si rukavice alebo rukavice bez prstov a snažte sa nehýbať nízko nad pármi.
Oxid uhličitý sa veľmi rýchlo rozpúšťa vo vzduchu a neprechádza do potravy.
To sa vraciam k zmrzline.
Recept na zmrzlinu z programu „Varenie s Alexeyom Ziminom“
Zloženie:
0,5 l hustej smotany
100 g cukru
0,5 lyžičky l. soľ
1 vanilkový struk (1 vrecko vanilky)
200 gr. ovocné pyré
1 kg suchého ľadu
Príprava:
1. Spojte smotanu, vanilku, krupicový cukor a soľ.
2. Pridajte ovocné pyré.
3. Veľké kryštály suchého ľadu zabaľte do hrubého uteráka a valčekom nasekajte na piesok.
4. Do krémovej zmesi nalejte ľad a ihneď ich dobre premiešajte.
Rada: pomaly pridávajte suchý ľad do zmrzliny, aby príliš nestvrdol.
To znamená, že nemusíte nalievať všetko naraz do smotany - stačí, ak si dáte hrudku mliečneho ľadu.
Zmrzlina je pripravená!
Páčil sa vám článok?
Rado sa staloPREDPLATNÉna kanál a nech sa páči!
Vaša aktivita je pre autora veľmi dôležitá!
Ďakujeme za prečítanie až do konca!
Veľa šťastia!