Ukážem vám recept na domáce rezance do polievky a ďalšie. Na základe chudého, to znamená bez vajec a živočíšnych tukov, je možné cesto tvarovať cestoviny: malé a krátke - na bujóny, objemné a väčšie - na cestoviny pre vaše obľúbené omáčka.
Spravidla po vysušení rezance alebo rohy, vermicelli, mušle atď. balené v papierových vreciach, látkových vreckách alebo sklenených nádobách s viečkami. Skladujte až jeden mesiac a používajte podľa pokynov. Varte vo vriacej a osolenej vode - po povrchovej úprave na povrchu naparujte 3-4 až 5-7 minút (v závislosti od veľkosti), ponechané v polievkovom vývare alebo vyhodené v cedníku a potom spojené s omáčka.
Ak je to možné, vypracujte cesto na rezance a iné výrobky na báze tvrdej múky. Ale vhodná je aj pšenica najvyššej triedy.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty, ktoré stimulujú vašu chuť k jedlu.
Navštívte našu webovú stránku:https://Vilkin.Pro
Zloženie:
Múka - 100 g
Krupica - 100 g
Voda - 100 ml
Krok za krokom recept:
Pomery sú jednoduché - rovnaké dávky múky a krupice plus pitná voda izbovej teploty (asi polovica objemu). Niekedy je cesto pri miesení solené, ale častejšie je korené už počas varenia.
Rezance si udržujú svoj tvar, neplazia a vyznačujú sa svojou jemnosťou, jemnosťou, neutrálnou chuťou, ktorá je vhodná pre všetky druhy kulinárskych experimentov.
Preosiatu múku premiešame s krupicou. Pracujeme v priestrannej nádobe alebo priamo na doske / doske.
Zalejeme vodou, premiešame pomocou lopatky alebo lyžice do kruhu, zmes zhromaždíme do vločiek.
Ak je cesto príliš vlhké, lepkavé, pridáme múku s krupicou. Ak je príliš strmý a tvrdý, pridajte ďalšiu dávku vody.
Miesime a naťahujeme rukami, privedieme to k mäkkosti, plastickosti, uniformite.
Ďalej je to formovanie. Keďže v tomto recepte sú deklarované práve domáce rezance do polievky, žemľu rozvaľkáme v tenkej vrstve (asi 2 mm hrubej).
Tortillu posypeme múkou, zvinieme a prekrojíme. Rozložíme polotovary, pretrepeme ich. Plochý koláč môžete tiež rovno nakrájať na dlhé alebo krátke prúžky.
Sušte na pergamene pri izbovej teplote asi celý deň (10 - 12 hodín), pravidelne hýbajte.
Potom prenesieme domáce rezance na obal alebo ihneď pripravíme polievku alebo akékoľvek iné plánované jedlo.
Dobrú chuť!
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber našich kanál, ako aj sociálne siete: V kontakte s, Instagram, Facebook, Spolužiaci! Nie je to pre vás ťažké - nás to teší :)
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!