Dnes uvariť neuveriteľne chutné, jasný a krásny Aspic. Ktorý bude vyhovovať pre sviatočný stôl.
V hrnci dať 3 kuracie stehná.
Pridajte 700 g kuracích sŕdc. Zalejeme 2 litre studenej vody a zapálené.
Voda je takmer vriacej, bez tuku. Pridajte soľ, mrkva, menšia cibuľa, paprika. Aj variť krátke teplo po dobu asi 1 hodiny. Srdce by malo byť jemné a mäkké.
Aj vyberieme kuracie srdce, cibuľa, mrkva. Bujón kmeňa. V malej miske zalejeme 150 ml horúcej naliať vývar a želatínu. Mám okamžitý želatínu. Všetko sa dobre mieša, aby sa rozpustil želatínové zrna.
Želatína v živnej pôde, sa naleje do zostávajúceho vývaru, stačí 1,5 litra pôdy.
Aspik budem robiť tu v kruhovom tvare. Musím citrón pre dekorácie a chuti. Rezaná veľmi tenko nareže a krútiť rezy ako na fotke.
Šírenie plátky citróna tvare medzi citróny rozšíril na list petržlen alebo koriander. Petržlenovej vňate maznať štvrtiny vareným vajcom.
Opatrne zalejeme vývarom a 1/2 výšky vajec. Aj odoslať formulár v chladničke, je vrstva stuhol vývar.
Dovtedy budeme rezať plátky srdce, kuracie mäso je oddelené od kosti a nakrájame na malé kúsky, taky.
Nakrájané varené mrkvy na kocky a pridajte do kurčaťa. Veľmi jemne nasekáme cesnak a pridajte do kurčaťa taky. Zmiešané.
Spodná vrstva vo forme mrazené, chcem, aby vrstva želé bol väčší a pridaním trochu vývaru, aby sa vajcia úplne pokrytý s vývarom. Znovu odoslať formulár v chladničke.
Keď sa táto vrstva a zmrazí želé, začnú šíriť zvyšné ingrediencie.
Šírenie plátky všetky srdcia a šírenie na vrchole kurča s cesnakom a mrkvy.
Aj naliať vývar všetky ingrediencie a poslať v chladničke.
Rôsolu nočný stolík na chladničku, vloží ho do nádoby s horúcou vodou. Akonáhle okraje začínajú topiť, flip tvar dosky.
Pozrite sa, ako krásne to dopadlo!
Je možné požiadať o sviatočný stôl: srdce riadenie a mäkké výplni sa podobajú jazyk. Ohromujúca želé s citrónom a štipkou cesnaku. Bolo to veľmi chutné a slávnostné jedlo, snaží sa variť!
zloženie:
- 3 kuracie stehná
- 700 g kuracie srdce
- 2 l vody
- soľ, korenie
- 1 mrkva
- 1 cibuľa
_____________
- 35 g želatíny
- 1,5 litra živné pôdy
_____________
- 1 citrón
- 2 vajcia
- petržlen
- 2 strúčiky cesnaku