Ja sám som zriedka variť palacinky a skúsenosti majú málo. Tak som rád som sa obrátil k matke. Som si istý, že všetci okrem týchto tipov nájdete niečo užitočného pre seba. Pre mňa veľkým objavom bolo štvrté rada.
1. Zvoliť iba čerstvé produkty
Palacinky, zložený prevažne z múky, vajec a mlieka. A to sú potraviny, ktoré by nemali byť poškodené. Je dôležité mať k dispozícii čerstvé vajcia, mlieko je najvhodnejšie "rustikálny". To by ste sa divila, ale trvanlivosť múka by mali byť kontrolované, taky. V "starých" múky znižuje množstvo lepku, čo je pre palacinky veľmi dôležité.
2. teplota panvici
Na prvý pokus nešla lumpov, panva je potrebné vopred zahriať. Ak použijete liatinové panvici je lepšie byť zapálené soľou. Pour tenkú vrstvu soľou a kalcinuje pri vykurovacie médium po dobu 10-20 minút, potom sa vrhacie soli.
3. poradie miešania
V prvom rade je nutné prepojiť všetky tekuté zložky receptu a až potom pridáme múku. Pred pridaním múky treba nechá prejsť sitom. Takto si budú spokojní s múkou s kyslíkom a zbaviť hrudiek.
4. Nechajte cesto odpočinúť
Keď sú všetky produkty pre palacinky zmiešané, nechajte cesto po dobu 20-30 minút. Počas tejto doby, lepok obsiahnutý v múke začína svoju činnosť, a cesto bude hustejšie. Palacinky sa netrhá a dopadne riadenie, a nie gumu.
5. správna panva
Správna pán kľúčom k úspechu nie je spálené palacinky. To by bolo najlepšie panvicu s hrubým dnom alebo liatiny. Hrubé steny sú dobre zahreje a rovnomerne prenos tepla na placky.
6. Olej s mierou
Pre palacinky ukázalo neškodí varenie oleja by mal byť pridaný v malých dávkach, a najlepšie kulinárske kefu. V prípade, že kefa nie je k dispozícii, na tom nezáleží. Rezané jablko alebo zemiak na polovicu a naraziť vidličkou. Kus jablká namočený v masle a natreté na panvici.
7. testované recepty
Keď varíte palacinky, to je najlepšie použiť vopred vyskúšané recepty. Pokiaľ ohrievate prvýkrát vziať malú časť a kontrolovať chuť, nesmiete ako tie palacinky. Môj obľúbený recept Nedávno som vyslaný na kanáli, môžete ho použiť.
Tieto tipy vám pomôžu pripraviť perfektné palacinky na fašiangový utorok. Ak máte svoje tajomstvá, ako variť palacinky pravdu, podeľte sa o ne v komentároch.