Perfektný recept na chlieb, ktoré môžu byť varené v rúre. Chlieb zmení chutné, nežný a neuveriteľne mäkké.
Pozri tiež recepty:
Chlieb bez hnetenie
Chlieb bez miesenia za 2 hodiny
Predtým som už rozšírila do chleba recepty, ktoré nevyžadujú aktívnu účasť v priebehu jeho prípravy. Tento recept vyžaduje trochu viac vašej pozornosti, ale výsledok je úplne iný. Chlieb dopadá veľmi mäkké a vzduch je ideálny pre sendviče so syrom, klobásou alebo marmeládou.
Uistite sa, že sa snaží variť.
proces
Zmiešajte múku, soľ a droždie alebo špachtľou metla. Robíme ju kvasinky rovnomerne distribuované v hmote múky. pridaním vody teplota miestnosti.
Začneme miesenie cesta. Ak máte planetárne mixer, použite trysku "háčik", ak nie, je to v poriadku vymiesime cesto rúk po dobu asi 10 minút. Cesto spracujeme dohladka, je nutné zastaviť cesto sa mali držať rukou a stať sa pružnejšie. Potom, čo sme dosiahli tento konzistencie Kryt s uterákom a dať ich do rúry, Tam jednoducho nie je žiadny návrh, po dobu 2 hodín. Každých 40 minút, vytiahnuť a stisol cesto, V mixéri po dobu 1-2 minút, 4-5 minút ruky.
Kvasinky, v priebehu života, vzniká oxid uhličitý. V podmienkach nedostatku kyslíka, sa zmení v anaeróbnej režim a začnú produkovať alkohol. Po cesta obminki sýtenú s kyslíkom, ktorý je, poskytnúť nové krmivo pre kvasinky.
Na druhom obminku doplnku mlieka, cukor a jogurt a zasahovať do cesta.
Po treťom obminki cesta šírenia na povrchu a posypom Začneme "skladací". Cesto z okrajov zložené smerom ku stredu a potom znovu pretiahla a sčítajú. tak opakovať 3-5 krát a dať ich do formyV ktorej pečieme, kryt s uterákom a odstráňte nátlačok na cca 60-70 minút.
Formovať lepší laickou pergamen alebo kabát s maslom a múkou pripylit. Takže chlieb bude ľahšie vybrať z formy.
Približne 30 minút pred ukončením dokazovania zahŕňajú zahreje rúru na 210-220 stupňov.
zahreje som až do 230, akonáhle odstránim chlieb vnútri znižuje teplotu 210 stupňov. V okamihu, keď otvorenie rúry, časť tepla z nej a poklesu teploty. Rúra obsahuje prvej desiatke a začne vyprážanie kôru, aby sa tomu zabránilo, beriem tento život hacking.
Vyberte cesto z uteráka buduyuschy chleba by sa mal zvýšiť a zväčšovať. zhora sypané vodou rozprašovač a odoslať ju v rúre.
Rúra skôr posypané vodou, celkom dobre, mali by sme mať takú parný kúpeľ.
Pečieme asi 45-50 minút. Vyberte chlieb z pece po 5 minútach a vyberie z formy. Necháme chlieb vychladnúť na mriežke. Aj keď je horúco vlhké omrvinky. Počas doby, kým sa ochladiť všetku prebytočnú vlhkosť odpariť a chlieb bude tam.
To, čo potrebujeme
500 g pšeničnej múky v / s
5 g sušeného droždia (nie je rýchly)
10 g soli
70-80 c nesladené jogurt (netučné)
20-30 gramov sušeného mlieka
10 g cukru
300 g vody,