Podeliť sa o svoje skúsenosti, takže môžete ľahko variť toľko jedla, že bude stačiť na pokrytie nákladov na sviatočného stola.
Nedávno som bol pozvaný stráviť kulinársku master class. Doba bola obmedzená. Potreboval som 2 hodiny pripravovať hlavný chod a dezert pre 20 osôb.
Ale bol som schopný prekonať programu a pripravili sme tortu, zeleninový guláš "Ratatouille", zemiakovými plackami a obrovský hrniec limonády.
Ako je to možné a ako to môže pomôcť, hovorí ti o tom všetko.
Robiť všetko, urobil som pre seba jasný akčný plán. Podobný plán odporúčam použiť doma, keď sa chystáte na stôl na dôležitú udalosť.
Predstavte si, že na slávnostnej tabule na počesť narodenia deň strávite niekoľko hodín namiesto celý deň. Prezentované? Potom začnem.
1. Jasný akčný plán
Niekoľko dní pred udalosťou v detaile, som namaľoval celý plán, budem robiť. Vyzeral (viď. foto), je veľmi zvláštne, ale to hlavné, čo som pochopil všetko.
Vo svojom pláne Maľoval som, ako potrebujem čas variť konkrétny pokrmČo budem robiť, kým nebudem mať zapečená suchár.
Ak chcete vedieť vopred, koľko času trávia na konkrétnu misky som urobil mi skúšobnú prevádzku a pripravil niekoľko jedál zo zoznamu. Každý stupeň Aj meria stopky.
2. Pripravte si všetko, čo budete potrebovať
ja Zostavil som zoznam potrebných zariadení, výrobkov a všetko, čo môže byť v priebehu prípravy vyžadované. Než začnete, Overil som si, že všetky produkty sú k dispozícii a zariadení ležal na svojich miestach.
To vám pomôže vyhnúť sa situácii, kedy v dôležitom okamihu je naliehavo potrebné, ako je metla, a nemožno ho nájsť. Alebo si náhle skončila tej či onej zložky potrebné pre jedlo.
Ísť raz do obchodu a nikdy sa vrátil k nej.
3. delegovaný
Je jasné, že som nemal čas na kryte vo 2 hodiny stolom pre 20 osôb samotných. Tak som namaľoval niekoľko pre-prípravné kroky môžem delegovať účastníkom majstrovské triede. Ale najdôležitejšie je to, čo som urobil.
Opýtajte sa svojho manžela, deti, ktoré vám pomôžu pripraviť. Zvýrazniť svoju prácu, s ktorými sa bude vyrovnávať, ako je krájaná zelenina alebo umyť riad. Za seba opustiť prácu, s ktorými nemôžu zvládnuť.
Áno, toto školenie požadoval by som nemal čas, aby mi viac času na prácu cez "opatrenia scenára", avšak bez toho, variť 4 kurzy za 2 hodiny. Odporúčam využiť moju radu, ak máte v pláne na budúcu dovolenku.
Mimochodom, koľko jedla si zvyčajne variť sviatočného stola? Povedzte nám o tom v komentároch.