Čokoláda nie je nikdy príliš veľa. Myslíte si tiež, že áno? Dnes variť čokoláda-čokoládovú tortu.
Predstavte si tortu, ktorý sa skladá z čokoládové koláče, preniknuté jemným čokoládovým krémom a zdobený tmavou čokoládou. Keď som to na obrázku v hlave, už som slinenie tiekla.
A je to jednoduché. Milujem čokoládu a myslím, že veľa čokolády sa tak nestane.
Tento koláč som bol poučený pripraviť svojich priateľov, ktorí nedávno nostalgické o dezertov zo ZSSR. Radiť radil, ale recept nie je zdieľaný.
Takže sme museli hľadať recept tortu na internete. Ako sa ukázalo, koláč bol veľmi populárny v ZSSR, ale v dôsledku niektorého z ľudového umenia, nemá jediný recept. Niekto pripravený jednoducho kyslej smotany, zatiaľ čo iní sa pridajú k čokoládovým krémom.
Rozhodol som sa, že budem pripravovať čokoládové verziu tohto koláča. Pozrime sa, čo sa stane.
Všetky ingrediencie potrebné na prípravu torty Black Prince, nájdete na konci článku. Veľa zábavy pri čítaní!
spôsob prípravy
Recept, ktorý som zvolil, sa predpokladalo, že všetky prísady dohromady v miske a potom hnetie. Ale ak tak urobíte, cukor v ceste sa nerozpustí a strávi škvrny. Pri pečení ju, samozrejme, to bude topiť, ale je to lepšie, aby takto.
1. piškótový múčnik
Po prvé, v kontajneri pre napenenie kvapalnej zložky spojí a maslo na teplotu miestnosti a mieša sa až do homogénneho stavu. Pridajte cukor a bil s mixéra po dobu asi 2 minút.
Nuance ako prvý. Použite nízkotučnú kyslú smotanu. Čím vyšší je obsah tuku, tým ťažšie to bude miešať cesto. Použil som kyslá smotana 30% tuku, a miešajte do hladka hmota bola veľmi obtiažna.
V samostatnej miske, vážim všetky suché prísady a premiešame. Postupne sa pridáva suché prísady do kvapalnej hmoty a šľahači až do homogénneho stavu.
Nuance druhý. Po spojení suché prísady, budem preosiať múku cez sito. Z tohto dôvodu má múčna zmes sa nasýti kyslíkom.
Aj posun cesto v pekáčiku a pečieme poštou. Aj piecť oceľový krúžok bez dna, takže odpruženie krúžok fólie. Ak máte piecť v zlomku podobe, dolná časť je lepšie pripraviť pergamen.
Môj zapečená suchár asi 1 hodinu pri teplote 180 ° C. V rúru to môže trvať kratšie alebo dlhšie. Ochota skontrolovať špáradlom.
Nuance tretí. Počas pečenia vlhkosť vnútri cesta hromadí v stredu hubky a okraje schnúť. Na môj suchár sa stala rovnomerne vlhký, mám nasledujúce.
Po upečení sušienky dať trochu vychladnúť a potom sa balia do plastovej fólie a dať ich do chladničky cez noc. Počas noci sa vlhkosť vnútri sušienky rovnomerne.
2. krém
Ak chcete pripraviť krém Aj rozpustíme čokoládu vo vodnom kúpeli. Pridám mlieko a miešajte pádlo. Spočiatku som bol spojený so zlou mliečnej čokolády, ale pokračoval agitovať, a nakoniec všetko dopadlo.
Potom pridáme maslo a dobre premiešajte kým nie je homogénna. Opúšťať čokoládová hmota sa ochladiť na 36-40 stupňov.
Po ochladení čokoládové Aj bič smotanu až krémové. Potom, v niekoľkých krokoch pridám čokoládovej zmesi a bič krém do hladka.
Nuance štvrté miesto. Krém na báze horkej čokolády začne veľmi rýchlo stvrdne. To je vzhľadom na vysoký obsah kakaového a kakaového masla v čokoláde. Preto, akonáhle krém je pripravený okamžite pristúpiť k zostaveniu tortu.
3. zostavenie torta
Zbieram torta v spodnej časti rozdelenej formy. Šíriť prvý sušienku a pokrýva štvrtinu krému. Ďalej, druhá a tretia vrstva. Zvyšky, keď som zakrytie hrany a povrch torty.
Zarovná torty s pečivom špachtľa, ale môžete použiť široký a hladký nôž.
Nuance piaty. Na tortu nemal vrátiť na misku som predtým dal do stredu malého krémových pokrmov. Až potom som stoh tortu ako prvý.
Aj posunúť zvyšky krému na pečivo vrecka s tryskou a vytvoriť dekorácie na okraji torte. Posypeme čokoládové lupienky a ryže gule v bielej čokoláde. Tieto guľôčky sú teraz predávané v takmer každom obchode.
Koláč je hotový. Pred podávaním Aj udržiavať ju v chladničke. Akékoľvek krém by mal byť v chlade mliečnych výrobkov.
prísady
na sušienky
- Múky, 200 gr
- cukor 200 g
- Soda 3 c
- štipka soli
- Kakaový prášok 40 g
- Sour 10-15% 200 ° C
- Vajcia 1 ks
- Maslo 20 g
krém
- Kyslou smotanou 25-30% 440 g
- Mlieko 90 g
- Horká čokoláda 54% 300 g
- Cukor 4 lyžice
- Maslo 25 gr
PS: Tento koláč sa dobre hodí do sviatočného stola. Urobil som to na moje narodeniny, ale to nestačilo. Hostia takmer okamžite vyzvaní na doplnenie.
Miesto ako ohodnotiť tento článok. A nenechajte ujsť nové recepty,prihlásiť k odberu kanála!
Skúste variť viac:
Ako som sa pripravovala na koktail od sovietskej minulosti
Snaží sa pripraviť zmrzlinu pre sovietskej hostí. Čo funguje a čo nie
Kto to je a prečo Bunbich dezert. Ako som sa stal blogger