pred 3-4 rokmi, keď som sa prvýkrát rozhodol variť medovník, nenávidel som kyslou smotanou. Bol nemožné ma niekoľkokrát. Ale medovník varím naozaj chcela.
Tak som si kúpil niekoľko kilogramov rôzneho smotanou a rozhodla sa vykonať experiment. Bolo to fascinujúce proces, a ja dlho pamätať chuť kyslou smotanou. Ospravedlňujem sa, som nedržal fotografie tohto experimentu, ale bolo to naozaj veľa krému.
Odvtedy mám veľa času príprave na medovník a naučil od niektorého z kyslej smotany, aby sa lahodnú smotanu. Poďme diskutovať o tom, ako vytvoriť perfektné krém krému.
S nízkym obsahom tuku smotany (20% menej)
S nízkym obsahom tuku kyslou smotanou najťažšie, a ďalšieho času potrebného na prípravu krému. To znamená, že pripravíme krém bude musieť postupovať približne za noc.
Pre tento účel, vrstva 4 obloženie kontajner gázu, sa naleje do krému. Potom okraje tenká zviazané do uzla a zavesené v chladničke. Pre 8-12 hodín vypustiť prebytočnú tekutinu, a môžete ľahko bič ju obvykle mixer.
Mastná smotana (20% alebo viac)
Pre kyslou smotanou sa najlepšie hodí kyslá smotana 30% tukuAj keď takéto zložité nájsť v maloobchodných predajniach, ale aj 20% krém - ideálne útek. Pre-check hustoty kyslej smotany na jednoduchým zasunutím do lyžice. Spoon stojí - krémové obleky.
Krém s cukrom mieša metla do hladka. Zmes takmer okamžite sa stáva kvapalina, ale to je normálne. Začnem bitie s mixérom, postupne zvyšuje rýchlosť.
Bič asi 7-10 minútTento proces nie je rýchly, ale s veľa času začína hustnúť a stať sa ako krém.
PS: Zabudol som povedať, že pre každú kyslou smotanou, používať studenú, čerstvú z chladničky.