Nedávno som narazil na knihu, ktorá bola zverejnená pred viac ako 100 rokmi. Stojí teraz je to asi šťastie. Ale ja som stále nie je znalca a pečivo, takže budem hodnotiť ju z hľadiska dobrých receptov. Veľkou Tu sa nastavuje z nich.
Prvýkrát som narazil na anglický muffin recept, ktorý som sa okamžite rozhodol variť.
Iba negatívne, že všetky recepty sú uvedené v librách, takže som musel najprv previesť na metrický systém. Už v procese varenia Som trochu košíček recept upraviť tak, aby súčasné realite.
Teraz si môžete pripraviť tortu podľa receptu knihy v roku 1906 Recept je jednoduchý, ale keď si uvedomíte, že by to mohlo pripraviť hostiteľky, ktorý mal žiadny mixér, bez rúry, ale teraz to bude schopný pripraviť akýkoľvek.
prísady
Vajcia 4 ks
Múky, 200 gr
cukor 200 g
Maslo 200 g
Kôra z jedného citróna
od seba
4 konzervy broskyňa
50g broskyňa sirup
spôsob prípravy
Maslo teplota miestnosti a cukrová repa mixérom až krémové.
V pôvodnom recepte, ktorý ponúka trochu oleja na teplo a potom potrieme olejom na sladké. Ale vďaka mixéra, tento proces môže byť zlepšená.Na druhej strane vložky jedného vajca zakaždým dobre bič zmes s miešadlom.
Otestovať priamo preosiať všetku múku a dodal, citrónovú kôru a miešajte, kým nie je homogénna.V pôvodnom recepte obete múky pridanej pred vmeshivaniem poslednej vajcia, cesto nie je zraziť. Ale pretože pracujeme s mixérom, musíme tento problém netýka.
Ďalším krokom by malo byť pridať trochu jedlej sódy, ale tentoraz nie je potreba tortu. Z tohto dôvodu som sa pridať, ale môžete pridať, ako je uvedené v pôvodnom recepte, "štipka", by mali byť pridané spoločne s múkou.
Vzhľadom k tomu, som nenašiel žiadne domovy hrozienka, rozhodol som sa pridať konzervovaných broskýň, ktorý som stale v chladničke. Môžete pridať hrsť hrozienok, orechov a kandizovaného alebo sušeného ovocia na vašej chuti. Dôležité je, nepridávajte príliš veľa, môže to značne ťažšie cesto a tortu nebude stúpať.
Cesto sa naleje do štvorcového tvaru 20x20, ktorý bol predtým pripravený na "francúzsky košele"(O francúzskom košele odkaz na článok nechám na konci).
Pečieme pri 180 ° asi 40-50 minút. Ochota ku kontrole zápas za sucha. Prerazí cesta a vytiahnite v prípade, že zápas je sucho - ready - ak nie, aj naďalej piecť.
Po upečení dať tortu vychladnúť zabalené do fólie a dajte bokom v chladničke po dobu 3-4 hodín. To je dôležitý bod pre prípravu koláčov, košíček doby zrenia v chlade.
Ihneď po upečení torte bude oveľa drobiť a rozpadnúť, a po zrenia stáva hustá a mierne vlhké.
Pred podávaním posypeme som tortu s práškovým cukrom.
PS: Táto kniha je stále plný úžasných receptov. Ak chcete, aby som im variť, miesto, ako v tomto článku. Akonáhle sa dosiahne 50 ľubovôle - Urobím niečo z tejto starej knihy.
článok o Francúzsky tričko, ideálny pre pečenie sušienok.