Jednoduchý a osvedčený spôsob, ktorý je prístupný všetkým.
V sezóne broskýň a marhúľ chcú mať čas, aby sa iný obrobok. Vo svojej vlastnej cukrárni snažím na maximum, aby sa niektoré prípravky, ktoré potom budú použité. Na pyré a uchovanie som vždy dať dole kože, takže som si nechal len buničiny z ovocia.
Dnes sa chcem podeliť o jednoduchý spôsob, ako sa zbaviť kože z broskyne, marhule a nektárinky. Mimochodom, táto metóda funguje pre paradajky.
proces
Spočiatku som písať v veľkokapacitným studenou vodou a poslať v mrazničke po dobu 30 minút, aby sa voda stala ľad. Ak nemáte čas, môžete pridať ľad do vody.
V oddelenej nádobe volané vody a priviesť k varu. Po varení, mierne znižuje oheň, takže voda nie je moc zúril.
Kým sa voda varí, moje broskyne alebo marhule pod tečúcou vodou.
Keď začala voda variť v hrnci, vložím 3-4 8-10 broskyne alebo marhule vo vriacej vode. Aj variť 30-40 sekúnd, vyberte skimmer a okamžite vyslať do ľadovej vody. Takže opakujem všetky plody.
Nedozreté, "zelené" ovocie by mali variť asi 2-3 minút, ale niekedy to nepomôže. Z tohto dôvodu je najlepšie použiť už zrelé, ale nie zatuchnutý ovocie.
Potom sa z kože a zdvihnite ho s nožom. S zrelé plody šupkou je odstránený veľmi ľahko.
Takýto varenie metóda zvaná blanšírovanie. To je široko používaný pre spracovanie mäsa, rýb, zeleniny a ovocia.
V prípade marhúľ a broskýň blanšírovanie umožní:
✔ Save svetlé farby ovocia
✔ Odstráňte kôru
✔ Pre zlepšenie chuti
Miesto ako ohodnotiť tento článok. A nenechajte ujsť nové recepty,prihlásiť k odberu kanála!