Moje obľúbené pečivo choux cesta - syr krúžky. Skúšal to prvýkrát, kedy som ich v detstve. Mama varenie je zriedkavé, ale po uvarení, bol to skutočný zážitok.
Nedávno som bol na návšteve svojich rodičov a prosila mamička tento recept. Cesto pre tento recept ukáže, ľahké a vzdušné. Smotanový syr - žiadne slová. Pre mňa je syr krúžku - to je chuť môjho detstva. Ďakujem mamičke za to, čo to bolo tak sladký.
spôsob prípravy
cesto
100 g vody
0,5 hodiny. lyžice soli
2 hodiny. lyžice cukru
200 g múky
6 vajec
Všetky prísady okrem múky a vajec, uvediem v hrnci do varu.
Aj znížiť teplotu na strednej a pridáme múku, miešajte do hladka. Pokračujúceho miešania, urobím cesto po dobu 2 minút.
Odstrániť z tepla a posuny kapacity pre šľahanie. Oddelene, beat vajcia do hladka. V niekoľkých etapách zaviesť vajcia a zmes sa cesto. Robím to lopata, ale môžete pracovať s mixérom pri nízkych otáčkach.
Hotový cesto by mal mať lesklý lesk, viskózne konzistenciu a prietoku stieracie. Ak je cesto príliš husté, pridať ďalšie vajcia.
Otsazhivayut syr kruh Aj na pečivo taška s tryskou "otvorené hviezdy." Ak tieto zariadenia nemajú, len Cesto vložte do vrecka a znížiť roh.
pečenie
Pečieme 20-25 minút pri teplote 180 ° C, teplota sa potom znížila na 160 ° C a pečieme ďalších 20-25 minút.
krém
600 gramov tvarohu 9%
300 g 25% krému (možno nahradiť krém 33%)
90 g práškového cukru
Smotana s práškovým cukrom bitie až našuchorený. Tvaroh utrieť cez sito a pridajte do krému. Bič zmes sa až do homogénneho stavu a našuchorený.
zhromaždenia
Cream posun Aj v potrubnom sáčku. Ako konať bez pečiva vrece, som napísal vyššie.
Krúžky pozdĺžnom reze a je uložená do náplne. Aj pokrývajú hornú polovicu druhého testu.
krmivo
Tvarohové krúžky zdobiť s jahodami a posypeme práškovým cukrom.
Na čo sa zamerať:
1. Počas prvej fázy pečenia cesta mala povstať a uchytiť. Ak vynecháte teploty dopredu - cesto sa usadí a nebude vnútri prstencové dutiny.
2. Je lepšie, aby zaplnil krúžok krém pred podávaním. Odpaľované cesto sa ľahko absorbovať vlhkosť a nakoniec zazvoniť "namočiť".
3. Pečivo taška s tryskou - nevyhnutná vec, ale pre domáce použitie zostúpi celkom normálne paket s skoseným rohom.