Pasta - je tradične rusky produkt, ktorý lásky po celom svete. Pokiaľ chcete prekvapiť zahraničného návštevníka niečo rusky - cestoviny dokonale vyrovnať sa s tým.
Belevsky jablko sladkosti v Rusku začal produkovať chrbát v roku 1888. Podľa legendy, obchodník Ambrose Prochorov bol veľmi rád jablká. A udržať jablká dlhšie, vymyslel som robiť cukroví.
Len o pár rokov Belevsky cukroví získal cenu na výstave v Petrohrade a postupne sa presadil nielen v Rusku, ale aj v zahraničí.
Dnes chcem podeliť recept tohto starobylého ruského dezert. Pripravení ľahko spadnúť a veľmi dlhú trvanlivosť. I obyčajne variť 3-4 porcií naraz, a potom sa po dobu niekoľkých mesiacov som dopriať sám s šálkou čaju.
spôsob prípravy
Ako vyrobiť jablkové pyré
Poviem vám, ako som robiť jablkový kompót môžete uplatniť svoju cestu.
Jablká rez na polovice a šírenie na plech, položené pergamenu. Pečieme 20-30 minút, v závislosti na bohatosti jabĺk pri teplote 190 ° C, Aj utierať na zariadenia na čistenie bobule a plody. Potom klepanie ponorný mixér dokiaľ nie je homogénna. Zemiaková kaša pripravená.
hmotnosť bitie
Pyré šľahači vysokou rýchlosťou asi 3-4 minút, kým zosvetlenie a zvýšenie telesnej hmotnosti v objeme.
Naďalej metla omáčku, pridajte proteín. Ak je hmotnosť malého nárastu objemu, sa postupne začnú pridávať cukor.
Pokračujte bitie do hmoty, kým sa nerozpustí cukor. Mám to trvalo asi 7 minút.
Získa sa hustý a svieži, ale trochu tekutiny.
sušenie pasty
Budúce cukroví šírenie na plech, na položené pergamenu. Zanechať trochu na váhe, je to užitočné pre lepenie vrstiev. Použitie cukroviniek špachtle rovnomerne distribuovať celá hmota panvicu povrchu. Aj majú hrúbku asi 1,5 cm.
Cukríky po suší v predhriatej na 50-70 ° C pec. rúra režim - konvekcia.
Dvierka rúry nie je uzavretý, a drží paličky zostane malá medzera. To je dôležité, pretože v procese sušenia prebytočnú vlhkosť by mala rýchlo uniknúť.
Ako sušiť ovocie cukroví
Je ťažké povedať presný čas, koľko to bude sušených cestovín. Ale podľa mojich skúseností - to je približne 5-6 hodín. Pripravený na pád z vrcholu je pokrytá krustou.
Aj skontrolovať ruku, ak je pasta nelepí, takže pripravený. Oddeliť cukroví z pergamenu. Malo by byť ľahko odňať.
druhý sušenie
Sušené ovocie cukroví možno rezať a je už vo forme zásobníka. Ale Belevsky cukrík sa skladá z niekoľkých vrstiev.
Tak som rez šev na 4 časti. Zvyšky Pastila hmotnosť promazyvat každej vrstvy a zhromaždí ako koláč.
Pošlem v rúre na druhej sušenie. Je mi trvá asi 2-3 hodiny. Teplotné podmienky ako prvý sušenie. Ochota ku kontrole na okrajoch pascu, pokiaľ vyschla a nelepí sa na ruky - to je všetko.
Po vysušení cez noc voľno sladkosti na suchom mieste na stabilizáciu. Počas tejto doby sa všetky zostávajúce v paste vlhkosť, rovnomerne rozložené po celej hmote.
Stále cukríky v kontajneri vzduchotesné. Ak máte trochu lepkavé plochy, môžete posypeme práškovým cukrom.
prísady
Jablkové pyré 500g
Vaječný bielok 1 kus (40 g)
cukor 200 g