Ak si myslíte, že je nemožné, aby pripraviť vlastné marshmallows, nie je tomu tak. Keď som sa ho pripravuje prvýkrát, myslel som nemal nič. Ale bolo to oveľa jednoduchšie, než som si predstavoval.
spôsob prípravy
prísady
Pre Zephyr hmoty
Jablkové pyré 250g
cukor 100 g
Vaječný bielok 1 kus (40 g)
pre sirup
cukor 400 g
voda 100 g
Agar 10 g
Ako vyrobiť jablčnú za marshmallow
Jablká znížiť na polovicu a pečie 20-30 minút pri teplote 190-200 ° C, Potom utrite do prístroja na čistenie ovocia a bobule, po klopanie ponorný mixér dokiaľ nie je homogénna. Môžete si urobiť kokteil akýmkoľvek spôsobom chcete.
pripravuje tajomstvo - to je jablkové pyré, ktorý by mal byť silný, voda musí byť minimálne. Je najvhodnejší odrody jabĺk "Antonovka" alebo "Granny Smith".
Cukor sa zmieša so zemiakovou kašou a dať na oheň. Keď je cukor úplne nerozpustí, kaší som posun do plochej dosky a odložiť do chladničky až do vychladnutia.
Bitie Zephyr hmotu
K studenej zmesi jablkové pyré a pridá vaječný biely cukor a bil do hmotnostného prírastku objemu. Ak je hmotnosť je pripravený, zrušil ju bokom a pôžičky sirupu.
Ako variť sirup marshmallow
Všetky ingrediencie k sirupu vo vysokej tyči kastróla a dať na oheň. Po varu, Aj znížiť teplotu na strednej a varí na teplotu 110 ° C V čase, keď je to asi 5 minút.
Ako skontrolovať pripravenosť sirupe, pričom teplomer
Ak nie je teplomer, ochota šeku sirupu I nasledujúcim spôsobom. Všeobecne platí, že táto metóda je skôr to, takže som často používať a neberú von teplomer.
Pripravený sirup musí stekať tenkú a dlhú niť.
Zapnite mixér zefirnoy hmotnosti šľahané pri strednej rýchlosti, a pramienok naliať sirup. To je najlepšie naliať sirup na okraj nádoby tak, že nevstupuje do mixéra šľahača. Ak spadnete - rozbil kuchyňa.
Aj naďalej šľahanie marshmallows niekoľko minút. Hmota by mal dostať nadýchaná a udržať tvar. Ďalej je potrebné konať rýchlo, aby sa agar-agar začne zmraziť pri teplote 40 ° C
sponzora kútik
Nájdete tu všetky potrebné ingrediencie a nástroje BakerStore.ru
Všetci moji čitatelia sa pomocou tohto kódu, BUNBICH obdržia zľavu vo výške 5%.
Agar-agar, silikónová stierka, pečivo taška, tryska "hviezda" - to všetko a ešte oveľa viac, je nevyhnutné, aby pri príprave dezertov.
Ako transplantovať marshmallows
Posun Zephyr som do pečiva vrece s tryskou "hviezda". V prípade, že vrece a nie je príloha, je možné prejsť na normálnu paketu a potom odrezal roh balíčka. Ale je uložený bude ťažšie, pretože balíček je príliš mäkký.
Povrch otsazhivaniya marshmallow som už obložené pergamenu na pečenie. Po uložení ju marshmallows nechať stabilizovať na noc. Ready marshmallow by mala byť pokrytá tenkou krustou, ktorá nelepí sa na ruky.
Doba sušenia závisí od okolitej vlhkosti a vlhkosti jablkové pyré, ale zvyčajne trvá 12 až 24 hodín.
Po vysušení marshmallow sypané práškového cukru a zbierať oboch polovíc dohromady. Zapamätajte si nasledujúce v uzavretom obale. Čas použiteľnosti 2 týždňov, ale potom sa marshmallow môže byť jeden, to jednoducho začne vysychať pomaly a cukrovinky od okrajov.