Šampiňóny v krémovej omáčke sa dajú ľahko podávať samotné, ako predjedlo alebo dip na chlieb a chlebové placky, rovnako ako s akýmikoľvek cestovinami, varenou ryžou, bulgurom. Jemnú obalovú konzistenciu vytvára múka a tavený syr - tu sa stupeň hustoty zmení podľa vašich predstáv.
Vilkin. Pro je jedinečná kulinárska komunita. U nás vždy nájdete osvedčené recepty pre každý vkus.
Zloženie:
Šampiňóny - 200 g
Maslo - 20 g
Syr - 50 g
Krém 10% - 250 ml
Olivový olej - 30 ml
Múka - 30 g
Cibuľa - 1 ks.
Soľ, feferónka - podľa vkusu
Zelení - na podávanie
Krok za krokom recept:
Ak chcete pripraviť šampiňóny krok za krokom v krémovej omáčke, vezmite si uvedené jedlá. Je lepšie používať čerstvé a silné huby, ale často sa používajú mrazené huby, vrátane tých nakrájaných.
Chuť a viskozita šťavy závisí od druhu syra. Pamätajte tiež na to, že syry sú samy slané, takže to so soľou nepreháňajte. Je podmanivé, že všetko, čo sa týka všetkého, trvá trochu času.
Rozohrejte panvicu alebo guláš, zalejte olivovým alebo iným chudým rafinovaným olejom na vyprážanie a s neutrálnou arómou. Najskôr odovzdajte cibuľu: po olúpaní nakrájajte cibuľu na kocky alebo tenké slamky, vhoďte ju do rozohriateho tuku a pri miernom ohni ju prineste na priehľadnosť.
Šampiňóny umyjeme pod tečúcim prúdom, zbavíme zvyškov pôdy, preložíme ich na uterák, aby absorboval prebytočnú vlhkosť. Teraz nakrájajte každú hubu na 6 - 8 kusov, dosť nahrubo. Plátky zaťažíme naolejovanou cibuľkou.
Premiešajte a pokračujte v restovaní ďalšie 3 - 4 minúty. Ľahko ryšavé, ale nespáliť. Nalejte časť pšeničnej múky. Všetko obrátime špachtľou.
Múka bude slúžiť ako zahusťovadlo a s takouto postupnosťou záložky nezanechajú hrudky - krémová omáčka okolo húb sa stane hladkou a homogénnou.
Naplňte mliečnou smotanou (izbovej teploty alebo mierne zahriatej), osoľte, nepretržite miešajte a stále horte, kým omáčka nezhustne.
Na samom konci procesu dochuťte mletou paprikou, prípadne muškátovým orieškom. Pridajte maslo plus tvrdý syr. Ešte raz stierkou nakreslíme do kruhu. Roztopíme maslo a syr, ihneď odstavíme zo sporáka.
Zdobené vetvou čerstvých bylín naservírujte na stôl šampiňóny v krémovej omáčke.
Dobrú chuť!
Ak sa vám recept páči, nech sa páči (autor sa veľmi poteší!) A uložte ho na sociálne siete.
Všetky naše autorské recepty nájdete na webe: https://vilkin.pro
Príďte navštíviť, čítať, komentovať, variť a zdieľať svoje výsledky!
Celá kulinárska inšpirácia :)
Váš priateľ a pomocník, Vilkin!