Ako variť doma legendárny košíček sovietskej éry. Milujem tento recept pre jednoduchú prípravu a jednoduchých surovín.
Nedávno som listoval knihou výroby sovietskej dezertov a narazil Gostovskaya receptu koláče "Capital". To je môj obľúbený koláč, ktorý som ochutnal v detstve. Chuť si stále pamätajú.
Pôvodná receptúra bola určená pre hromadnú výrobu, a tak som ho počítal za domácich podmienkach. Množstvo určitých zložiek, trochu vyladiť, aby bolo jednoduché variť doma, ale na celý recept vyhovené.
spôsob prípravy
výcvik
Všetky ingrediencie na pečenie torte by mala mať izbovú teplotu. Z tohto dôvodu, maslo a vajcia sa dostanem z chladničky v predstihu, asi 1-2 hodín.
Vajíčka sú dopredu rozloží do inej nádoby a mieša sa metla do hladka.
Ako vyrobiť cesto na koláč, "kapitál"
Maslo šľahači soľou, vanilky a bežným cukrom za vzniku vločkovité bielej hmoty. Mám to trvalo asi 5 minút pri vysokorýchlostnom mixéri.
Naďalej metla, postupne začínajú zalejeme vajcami. Bič do hladka, ma to trvalo asi 3 minúty. Keď môže byť na báze oleja pripravený, zmiešavač odstrániť, to už nie je nutné.
Pridám všetky hrozienka a miešajte silikónové špachtľou. Skúšobného preosiať múku s prášok do pečiva a opatrne premiešajte špachtľou, kým uniforme. Cesto by malo mať hustú.
sponzora kútik
Nájdete tu všetky potrebné ingrediencie a nástrojeBakerStore.ru Všetci moji čitatelia sa pomocou tohto kódu,BUNBICHobdržia zľavu vo výške 5%.
torta,silikónová stierka,sito, koruna- to všetko a ešte oveľa viac, je nevyhnutné, aby pri príprave dezertov.
Pri akej teplote a ako dlho upiecť tortu, "kapitál"
Cesto rozložené po zapekacej misky. Aj je silikón. Pri použití kovovej formy je nutné mazať s maslom a posypeme múkou.
skúšobná plocha je vyrovnaná čepeľ a ostrou hranou make "rez" po celej dĺžke torte. Pri pečení vdolky silno stúpa a "pretrhnuté". Rez je potrebné, aby košíček "pretrhnuté" krásny.
Piecť pri teplote 160 ° C počas 90 minút. Pekárskych a cukrárskych výrobkov porciované trvať kratšiu dobu, bude riadiť 30-40 minút.
skladovanie a slúžiť cake "kapitál"
Ihneď po upečení, bez odstránenia koláče z formy pokropia hojne s práškovým cukrom.
, Čím sa získa koláč úplne vychladnúť pri teplote miestnosti, a potom sa vyberie z formy, a dať preč po dobu 3-4 hodín v chladničke. Tento krok možno preskočiť, ale v zime muffin dozrieť, stávajú husté a hrudky.
Vzhľadom k veľkému množstvu masla je veľmi dobre udržiavaná ako súčasť torte. Len nenechajte ho zavetrivatsya.
prísady
Múky, 240 gr
Maslo 180 g (175 g na cesto a 5 ° C pre mazanie forme)
cukor 170 g
170 g hrozienok
3 ks vaječný C1
Vanilkový cukor 10 g
Prášok do pečiva ½ lyžičky
štipka soli
Práškového cukru na posypanie