Existujú dva stereotypy, ktoré sú veľmi ťažké (takmer nemožné) bojovať v kuchyni. Po prvé, každý človek má rád mäso. Po druhé, dobre pripravené mäso je veľmi ťažké. Druhý spôsob, často prichádza do konfliktu s treťou (áno, nejako bezvládne v mojom matematike, písal som, že stereotyp len dva, a potom tam sú už viac si myslím, ...). Tretí hovorí: variť mäso jednoduché, vyprážané (alebo varené), a celá záležitosť!
V skutočnosti, odhaliť strašné tajomstvo. Nie všetci muži milujú mäso, a variť to nie je naozaj tak ťažké (čo je len smažiť variť, alebo jednoducho nezaujíma žiadny zmysel).
Mäso na prvom mieste, je to hra, korenie a omáčok, znalosť teplotných podmienok a ďalšie múdrosti.
Niekedy si myslím, že molekulárnej kuchyne sa narodil z túžby tento lahodný variť mäso. Áno, počul som, že niektorí ľudia dokážu urobiť, "th-tá-tá-tá-teho, lahodný" aj na otvorenom ohni, bez soli a ďalšie luxusný tovar. Avšak, nikdy som nemal možnosť vyskúšať si túto dielo. Najčastejšie sa "len varené" mäso pripomínalo spálené podrážka, o niečo menej - podošvy.
Ale my sme s vami takmer gurmáni, áno? Pretože dnes uvariť mäso ponuku. Obeť bude prasa (aj keď nemám rád bravčové). Hlavné tajomstvo lahodné prasaťa - no výdatná príloha. Light šalát, omáčka a pita chlieb - to je celá sprievod. Vzhľadom k tomu, mäso je sám o sebe sebestačný.
Mám jedno rebro. Avšak, kus vybraný vykostené, potom hryaschik. Napriek tomu to iste Ms-zhasnú škodlivé tuky a menej škodlivé kožu. Všetci spoločne - príchuť bomba.
starostlivo škrípanie svoju kožu na začiatku, aj keď sa zdá ideálne. Po cooking'll sa s ňou.
Po hygiena obsushivayut dielu (ako bude lepšia), trieť soľ a korenie, odoslať do rúry pri teplote 180 ° po dobu 1,5 hodiny.
Spýtajte sa, kde je tvoje pôžitky, omáčky, korenie áno?
A omáčka sme s tebou zakalený.
Mix medu, tri polievkové lyžice sójovej omáčky a horčice! Všetko! To my sme viac než dosť. Teraz každých pätnásť minút, otvorte rúru a namažte mäso tohto korenia, môžete použiť kefu. To znižuje teplotu na 160 °.
Ako výsledok, dostaneme najnežnejšej kus pečeného mäsa hryushkinoy, hryzenie do tohto pocitu barbar a vrčanie:
-Myayayayayayasoooo!
Mimochodom: domáci omáčka stojí posypať znova jedlo, je už na tanieri!