Žihľava polievka, šalát z quinoa - Ruská kuchyňa je bohatá na také jar, "hladné" receptov.
Nechcem povedať, že som ich rád. Ak chcete byť úprimný, pri každom náraze do konkrétneho pokrmu, čo naznačuje využitie rias, pamätať príbehy o živote poddaných. Veľmi dobre sa zdá dedinských chatrčí, pokryté zhnité slamy, jarné slnko, svietiace panstva Kaštieľ (vyžadované na kopci) a vratký roľníckej deti, sbiralsya pozdĺž plotov žihľava a mrlík v polievke.
Stručne povedané, melancholický snímok je nakreslená.
Ale - a tu musím priznať - je to len moja fantázia, takže idem. V skutočnosti nie je nič zlého variť polievku alebo polievku s rovnakými žihľavy - no.
Výborná jarná tráva, podľa lekárov, odborníkov na výživu, a dokonca aj väčšie... nutritsiologi! A to všetko preto, že v 100 gramoch žihľavy iba 21 kcal, ale veľa dobrôt.
• vitamíny - C, E, K, skupina B, karotén;
• mikroelementy - Ca, K, Zn, Cu, Mn, S, Ba, AI, Fe;
• organické kyseliny - mravčia, galussovaya;
• proteíny a sacharidy, - 1,5% / 100 g, 5% / 100 g;
• karotenoidov, prchavý, chlorofyl, histamín
Inšpirovaný týmto zložením, keď som sa konečne odvážil, aby polievku sami. Utešoval s tým, že hrdý japonský samuraj nikdy opovrhnutie hltať šalát z koreňa lopúcha (v tej dobe nejako nutne priniesť recept tu).
Ale pre nedostatok fotografií Pardon - pretože miska sa mi pôvodne inšpirovalo k natáčanie.
Tak, aby:
• Náš hlavná zložka - mladej žihľavy. Bude stačiť gramov dva alebo tristo.
• Zemiaky - 200 g
• Mrkva - 50 g
• Pažítka
• Citrónová šťava (niekoľko kvapiek)
• Soľ
• Čierne korenie (zem)
• vajcia - 1 ks
• To'm nie je úplne "prázdny" polievka Bol som použil kurací vývar (I stuhol, rovnako - z čoho variť každý rozhodne sám)
• Green - kôpor, petržlenová vňať
Zazharku v tejto polievky, ja nie. zostávajú do vývaru varu zemiaky nakrájané na malé kocky a mrkvou - krásne Rondel (jednoducho preto, že sú tak roztomilý).
Potom tam bolo najťažšie - bolo nutné opariť mladej žihľavy vriacej vody tak, že to nie je "uhryznúť". Poznámka - žihľavy predávať zväzky konkurovať na trhu, ale aby si ju kúpili tam, asi ako hrať v lotérii - nie je známe, na okraji cesty sa zhromažďujú a ako sa pes (a niekedy aj viac ako pes) jej gadila.
My "kapotáž" okrídlený priatelia, prisahal a prisahal, že v jej environmentálne a iné čisté, ale v kúpeľni pred horúcou vodou premýva tráva príliš dlhá, a keď to bolo nutné demontovať.
Po žihľavy obareniu s vriacou vodou, to spolu s zelenej cibule rez a poslať v hrnci
Približne desať minút, variť, potom sa narovná chuť polievky so soľou, čiernym korením a citrónovou šťavou.
Podávajte s kyslou smotanou a množstvom zelene. Ako jarné vitamínu misky - veľmi osobné (a stále môže strašiť deti, že budúci pokus bude quinoa šalát alebo koláče s iným burinu) ...