Makrela - lacné, ale veľmi chutné ryby. V jej malých kostí, je mäkký, mastné dosť (rybí olej je vhodný aj pre tých, na diétu k) a kuchár - hračka.
Bohužiaľ, mnohokrát som videl, že z makrely opustené v prospech Pollock (mimochodom, cena nie je vždy ziskové), hovoria, je chutné makrela výhradne údené. Prečo to - ja osobne nechápem.
To je možno dôvod, prečo sa na povrchu - je prinútiť ľudí, aby nekvalitné ryby. Tu je trik... Fat (ryba najmä) oxiduje, nakoniec sa dostane nepríjemnú vôňu a chuť. To sa deje v prípade, že ryby nesprávne uložené, rozmrazené, mrazené počas prepravy. A makrely druh, ktorý má pomerne vysoké percento telesného tuku.
Vzhľadom k tomu, behu na ryby, ktorý má nepríjemnú chuť a vôňu celkom ľahko. Ale nezastavíme ťažkosti? Ryba je lepšie vziať v zapísanej skladu, alebo ak je dostať do hyperpriestoru, ňuchania na všetkých stranách. Najmä v hypermarketoch makrela sú teraz predávajú vo forme rozmrazí.
Zavetril kúpil? Potom začneme variť.
Cut off hlavu, vytiahol vnútornosti, plutvy a chvost odstrániť.
Poznámka: Pri čistení ryby, moja žena išla do kuchyne, urobil veľké oči a spýtal sa, čo sa na palubu s fóliou nemá namontované? Priznávam, som zabudol, ale ja vám pripomenúť, že v prípade, že doska wrap priľnavé fólie alebo jednoducho vytiahnuť z nej balík, nemusíte sa potýkať s rybí zápach, ktorý, žiaľ, korozívne.
Rozdelený makrela off v miske na kúpeľné procedúry "Tri Paix." Tri Paix - okyslí, soľ a korenie. Po prvé, ryby sám stáva trochu hustejšie a nerozpadá počas doby tepelného spracovania, a za druhé - citrónová šťava zabiť vôňu morské ryby (to nie je všetko láska) a korenia tiež role-playing game (ale ja si nespomínam, som taký hlupák, tu). V miske, nechajte to na dvadsať minút (malo by to byť nič viac preháňať).
Kým makrely ležiace v kúpeľoch môžeme nakrájame na kocky a orestujeme pri vysokej teplote po dobu piatich minút.
Vyprážané? Odobrať a dopraviť rovnakú panvicu ryby. Pätnásť minút po oboch stranách to bude stačiť.
Potom sme sa posunúť všetky pečenie misky, pridajte niekoľko plátkov citróna tam, v blízkosti formu fólie a odoslať ju v rúre pri 180 stupňoch po dobu 20 minút.
Dobrú chuť!