Nikdy by ma nenapadlo, že šťava z mäsa, ktoré bolo dané do Sovietskeho zväzu v stravovacích karbonátky, ježkovia, zeleniny, alebo dokonca obloha ako sú cestoviny alebo zemiakovej kaše, mnohí budú spomínať s takou vrelosťou a vzhľadom k nej predpis na otvorených priestranstvách Internet.
Faktom však zostáva. Tu a tam záblesky nostalgických spomienok, ktorý začína slovami:
- A pamätajte si ...
I - Spomínam si. Ale je pravda, ja nepatrím do horúcej fanúšikov tejto omáčky. Pokiaľ ide o mňa, to má niekoľko ploché chuť vzhľadom k tomu, že korenie v nej nie je použitý. Avšak, to je to "lietadlo" chuť je úplne univerzálne, ale ešte prijateľné pre jedlo, dokonca aj malé deti a starší ľudia.
Teraz je táto omáčka relevantnosti, pokiaľ ide o mňa, nestráca (v prípade, že hra s korením a bylinkami, samozrejme).
Takže zapíšte recept!
Kyslé omáčky s paradajkami a cibuľou boli pripravené na základni 863 № smotane. Na tento rámec založený, mimochodom, urobili veľa Wow, to, čo sme boli zvyknutí nazývať omáčku. Áno, a vo svojej čistej forme v domácnosti varenie, že je celkom dobrý (nič škodlivé, ako už bolo napísané - dokonca aj malé deti, aj keď starší).
Pripravte mu kúsok torty - dvesto gramov kyslej smotany trvať 10 gramov masla a 10 gramov múky. Múka mierne Passer nemazaný, potom sa ochladí, zmieša s olejom pri teplote miestnosti, dať do krému, zahrieva k spätnému toku, mieša sa, ochutený soľou a korením. Rozvlákňovanie proces sa pokračuje po dobu asi 3 až 5 minút, do varu a potom sa filtruje cez sito znova a priniesol k varu.
Existujú aj iné varianty základne na smotane, ale oni sú nazývaní "biela omáčka s kyslou smotanou." Mohli by byť aj základom omáčky, ale aspoň - príliš veľa problémov, je to len dobre, dva - to omáčka zvýšil predajnú cenu jedla (a požaduje veľkou spotrebou výrobkov).
Biela omáčka bola pripravená nasledujúcim spôsobom: v roztavenom tuku je osprchoval preosiatu múku a opečené, až sa získa jemné krémovej farby (za stáleho miešania). Hnedé múka, ochladená na 60-70 ° C, naleje do asi štvrtinu požadovaného objemu pôdy a hnetie, postupným pridávaním kvapalné zvyšky. Potom, omáčka poslal petržlen, zeler, cibuľa korene a varené asi 25-30 minút. Na konci varenia narovnať chuť so soľou, korením hráškom a bobkovým listom. Po varení omáčku sa odfiltruje, rozotrie korene a je opäť privedie k varu.
Dispozícia: 110 ml vývaru - 5 g Tabuľka margarín, 5 g pšeničnej múky, 4 g cibule, 3 g petržlenu koreňovej, 3 roky zeler.
Na prípravu smotane, biela omáčka s pridaním bieleho v horúcom omáčkou (100 g) sa umiestni varí krém (100 gramov), soľ, varí po dobu 3-5 minút, filtruje sa a privedie do varu.
Uf, zdá sa založením všetkého. Teraz, od základov make omáčku. 200 g kyslej smotane budeme potrebovať 75 g cibule, 7-8 g masla, 25 g paradajkového pretlaku.
Passeruem nakrájanú cibuľu, pridáme paradajkový pretlak a passeruem ďalších 5-7 minút, potom sa pripojiť k databáze a dať povariť. Voila, Sovestky omáčka je pripravený.
Dobrú chuť!