Pamätníci spomenúť ZSSR, v čase Leonida Brežneva možná škodoradostne upustila, veľmi populárne:
- Ďakujem, Leonid, pre taxislužby a iwashi!
Ak sa niekto nerozumie, čo to znamená, budem vysvetľovať: keď rešpektovaná Leonid Iľjič zvýšila tarify pre taxislužbu dvakrát. A obvyklý sleď na policiach z nejakého dôvodu zmenilo sleď-iwashi, a to stojí mnohonásobne drahšie.
A ľudia boli nespokojní... Live At tej dobe som tiež, snáď, on vyjadril jeho "phi". Vzhľadom k tomu, iwashi samozrejme líši dobrý vkus, ale sleď, v skutočnosti nebol. Tj slede a iwashi - sardinka - iná ryba a chuť boli iné.
Avšak iwashi, že v detstve bol stále milujem.
Nebudem hovoriť, že je veľmi cnelo, pretože v skutočnosti to nebolo. Avšak potom, čo v poslednej dobe v obchode iwashi kúpil bez váhania.
A tak o tom myslíš? Nie je nechutné, samozrejme, ale veľmi, veľmi zle. Rozdiel je ťažké opísať slovami, je potrebné sa snažiť, môžem povedať len jednu vec - ako nebo a zem.
Počas napred, on bol odlíšený chuť rýb. Je zrejmé, že cítil, že použiť nejaký recept na morenie. To páči alebo nie, k návšteve sovietskej éry, alebo skôr ochutnať výrobky vyrábané a potom sa zapísal do subcortex.
Po druhé, ryby sa líšili svojou konzistenciu. Rozlohou pre čistenie, mala podivný odtieň podkožného Zhirkov a zvláštnu vôňu - nie, pokazené ryby, ale... v poriadku.
Začal kopať, čo je dôvodom.
Dôvod - hlavné - že iwashi nemožno skladovať a mrazené pred začatím liečby. Jemne sleď, nemala stať! Bola stiahnutá z sietí - a okamžite sa umyť, vyčistiť alebo nie čistý a soľ náleve. Priamo na vlečnou sieťou.
V sovietskych časoch sa rybárska flotila mala také vlečnou sieťou, ktoré úlovok okamžite išiel do liečby. Teraz - bohužiaľ, nie. Ukazuje sa, že len pred niekoľkými rokmi jedna zo spoločností vybavila dva - opakujem - dva!!! - loď chytiť iwashi.
Dôvod je jednoduchý - iwashi odchýlila od našich brehov, a myslel, že pre udržanie neziskové zariadenia. Teraz je späť (tam je niečo zložité jedlo, trenie a teploty vody) a catch-a nič!
Vzhľadom k tomu, keď vidíte na predaj iwashi, je šanca, že to chytil "naše" a pripravené v súlade s pravidlami - minimálna. S najväčšou pravdepodobnosťou - to kúpil mrazené z bratov - Chinese ...
No, a druhá - recept na morenie, ako som už spomenul, bolo upravené GOST. Zistil som, GOST 1084-88 http://docs.cntd.ru/document/1200022150, Slede a sardinky Pacific pikantné solené a nakladané. Špecifikácia (modifikovaný N 1, 2). Je to ako v Sovietskom zväze viac, nie? Aspoň vyvinula a uviedla Ministerstvom rybolovu ZSSR. A uvedeného nariadenia - zhotovenie pikantné užívateľa slanečka a nakladané (barel).
Technologický proces - tu
Recept mixy - tu
Čo myslíš, koľko firiem teraz je rešpektované? Niečo mi hovorí, že - len veľmi veľký, a to aj potom, s najväčšou pravdepodobnosťou, nie všetky - nové metódy, ktoré umožňujú mrazených sardiniek robiť iwashi.
Doteraz (čoskoro) je lepšie nekupovať do názvu nostalgické-nalákať na cenovky. Na iwashi bol "rovnaké ako predtým," to trvá roky... za týmto chuť jedného z skoro, úplne zabudnutý všetci.