A ako dobre ste oboznámení s ruskou kuchyňu a - súčasne - s prácou našej Fabulista, Krylov? Ten, mimochodom, nielen bájky napísal, že mal shutotragediya básne, datovania do roku 1800.. ona "Podschipa" zavolal. Pre tých, ktorí nie sú oboznámení s ňou stručne vysvetliť - Podschipa - ruskej princeznej, na ktoré uchádza nemecký princ. Že princezná nie je princeznou. Je to shutotragediya.
A existuje rad na tvári:
Ale pamätajte si, že sme
veľmi rôznymi spôsobmi:
Máte radi ustrice,
a ja netrpia;
V opačnom prípade budete šťavnaté,
Páči sa mi ich smrť.
Ste si zvykli na vojnu
a vytrvať tepla a chladu,
A žiadne jedlo tam
ste návnadu hlad;
A ja som len volený
Mám rád všetky kus:
Barnyard mušle,
z kuracieho žalúdka.
No, páni, zasiahla ruskú kuchyňu na ustrice, ale hamburgery? Dôvodom je, že teraz kuracie žalúdky - pupky - zahrnuté niečo fu, vnútornosti a vnútornosti. Ale v skutočnosti, jeden môže robiť jedlo, čo je porovnateľná so situáciou, v ktorých používa mäso.
Je pravda, že treba to skúsiť. Tu je hlavná tajomstvo - žalúdky brojlerov chovaných nič nechápu, bez ohľadu na to, ako variť, nestanú chutné. Zoznámi sa odváža variť, bol veľmi sklamaný.
Ale to je môj (a mimochodom) chuť. Takže ak chcete žalúdky, takmer ako princezná - je lepšie sa pozerať z kurčiat chovaných na prirodzenej potravy, aby som tak povedal - tam, kde všetky druhy červov, proso a tak ďalej.
Kuchár nebude nič tam vonku zo zámoria, a najviac, že ani je natívny, rusky - kuracie pupky v mede. Nezabudnite, že jedlo je často spomína výpočtom toho, čo sa podávalo pri kráľovskom stole alebo boyars.
Pravosť nemôže sľúbiť - ešte nie kráľa ja nemôžem Boyar. Ale... Vzhľadom k plainness príprave, to je celkom možné, že to je to, čo pripravila pupok storočia nejaký 16 alebo dokonca skôr, a majú recept k nám prišiel odtiaľ.
Stručne povedané, vziať: 500 gramov kuracích žalúdky, 250 gramov cibule a mrkvy, 3-4 lyžice dobrý krém, soľ, korenie a čerstvý zázvor chuti.
Pripravte si kúsok koláča: vypitvaná pupky umyť, odstrániť všetky zbytočné - film, žily, tuku. Spolu s jemne nakrájanou zeleninou, musí byť uvedený v panvici so silným dnom, kryt so studenou vodou a... Dajte na ohni.
Jediné, čo môžeme povedať, proces varenia je nie je nutná vaša účasť. Len hodinu pred koncom varenia, je nutné pridať soľ, a na desať alebo pätnásť minút, kým varené pridajte kyslú smotanu. Med a strúhaný zázvor je už na konci, a chuti.
Dobrú chuť!