Universal odpaľované cesto na zákusky, profiterolky, koláče, prstene. Hotový výrobok tohto testu dopadá vzduch, dobre prepečený zo všetkých strán, a udržuje vynikajúce tvar.
To má veľký vzduchový priestor vo vnútri, čo môže byť ľahko naplnený rôznymi krémami.
Toto množstvo ingrediencií je určený pre 25 - 30 koláče, a to závisí na tom, akú veľkosť tortu budete robiť.
Pripraví ľahko a rýchlo!
musíme
voda - 125 ml
mlieko - 125 ml
maslo - 100 gramov
sol - ¼ h. lyžice
cukor - ¼ h. lyžice
Pšeničná múka - 150 gramov
slepačie vajcia - 4-5 kusov.
Vzal som si test na 225 gramov vajec, ale je nutné sa pozrieť na konzistenciu cesta, ako jedlo na každý iný, potom poviem vám, čo by malo byť konzistencia cesta.
SPÔSOB PRÍPRAVY
Posunúť olej na panvici, Prerušila som ju na kusy, takže je rovnomerne a rýchlo sa rozšíril.
Pridanie vody, mlieka, soľ a cukor.
Položte panvu na miernom ohni, je potrebné, aby hmotnosť k varu, a tým úplne rozpadla maslo a rozpustiť soľ a cukor.
Miešajte, privedieme k varu hmotnosť, nie je nutné variť.
Keď sa prvé malé bubliny, odstráňte panvicu z ohňa, a variť múky.
Pridanie všetky preosiatu múku do misy a rub.
Hniesť rýchlo. Intenzívne pohyby trieť hrudky múky a zmiešajte cesto.
Cesto musí byť jednotný, hladký a úplne upustiť od stien nádoby.
Ďalej potrebujeme cesto vysušiť na odstránenie prebytočnej vlhkosti v ceste.
K tomu, vrátime panvicu na malom ohni a za stáleho miešania cesta vyschne sa mení stav na 1 - 2 minúty.
Keď je dno panvice začal tvoriť biely plaku dosť. Viac ako dve minúty na suché cesto, nie je nutné.
Tu je plaketa je tvorená.
My posun cesto na suché, čisté pohár, ktorý bude pokračovať v miesenie cesta.
Miešanie dať cesto mierne vychladnúť. Cesto ochladzuje rýchlejšie, doslova v priebehu 2-3 minút. Môžete skontrolovať s prstom stlačení na cesto, prstom sa mali cítiť príjemnú teplotu. Cesto by nemalo byť teplé 60 stupňov prvé vajce uvarené.
Pridajte prvé vajce a dobre zasiahnuť do cesta.
Budem miešať stacionárneho mixéra s prílohami pre skúšku, môžete jednoducho hniesť stierkou alebo drevenou lyžicu.
Prvý vrstevnatej cesto začne šmýkať, ale ako vaječných zásahoch cesto stáva flexibilné a homogénna.
Pridať druhý vajcia, vajcia a naďalej zasahovať do cesta, kým nebude úplne zasahovať.
S pridaním nových vajíčok, cesto pružnejšie a mäkké.
Tak sa postupne zasahovať do cesta 4 vajcia, 5 vajcia nie je nutné zapojiť, Je potrebné pridať trochu, úpravou konzistencie cesta do požadovaného stavu.
teda Piaty vajcia sa trepe vidlica dohladka, a vstúpiť do cesta trochu, len 5-10 gramov.
Bit pridať a hniesť dobre, kým nie je homogénna.
To je nevyhnutné na dosiahnutie takého stavu, že cesto sa pomaly odteká z noža do konca tvarovacieho klinu.
Keď sme lopatou krútiť klin drží svoj tvar a nespadá.
My posun cesto do pečiva vrece, volím kučeravé špičku. Pokryl papier na pečenie a pečenie cesta je uložený.
Ak nechcete mať pečivo tašku, cesto môže otsadit pomocou plastového vrecka, alebo pomocou dvoch lyžičiek. Tortu môže byť poskytnutá protuberancie, mazať vajcia vidlice.
Zvlhčujúci prst s vodou a odstrániť chvosty, a tak nemajú horieť počas pečenia.
Pečieme v rúre predhriatej na 200-210 ° prvých 15 minút, a potom sa teplota zníži na 160 -170 ° a pečieme po dobu asi 15 minút a viac. Celková doba pečenia, bol som 30 minút, uvidíte na vašej rúre, doba pečenia závisí od teploty rúry, ktorú ste nastavili a veľkosť výrobku.
Prajem vám dobrú chuť a dobrú náladu!
predplatiťPísať komentáre, zdieľať s priateľmi, a nezabudnite dať Huskies 👍 - inšpiruje 😊
Publikácie o Zen Moje ďalšie recepty
Krok za krokom recept videa môžete vidieť vo videu nižšie