Koľko môžete zarobiť na jednodňovom veľtrhu v malom meste. Zdieľam svoju prvú skúsenosť.
Pred 5 rokmi, keď som ešte len začínal piecť koláče, mi ani len nenapadlo, že jedného dňa na jarmoku predám svoje dezerty. O pár rokov neskôr som bol pozvaný na účasť na mestskom veľtrhu. Súhlasil som a začal som rozmýšľať, čo tam predám. Je možné zarobiť si peniaze obchodom na veľtrhu bez akýchkoľvek skúseností, to ti poviem na konci a teraz sa podelím o to, ako som sa na to pripravil.
Veľtrh sa konal v mojom rodnom meste Žukovskij. Registračný poplatok bol malý, a tak som sa rozhodol vyskúšať to. Predtým som nikdy nevystavoval na podobných podujatiach a nemal som tušenie, čo sa bude vyžadovať.
Na úvod som vytvoril zoznam výrobkov, ktoré môžem vystavovať: kusové dezerty, ktoré sa pohodlne jedia na cestách, a pečivo. Keď som si spomenul na svoje dojmy z iných jarmokov, rozhodol som sa pridať domáce limonády.
Po zostavení ponuky som začal počítať, koľko produktov môžem predať. Keď boli všetky výpočty zhrnuté, uvedomil som si, že som vôbec nerozmýšľal, kam dezerty uložím, aby sa v horúcom počasí nezhoršili.
Našťastie som mal malú vitrínu s chladničkou, ale ukázalo sa, že veľtrh sa bude konať bez prístupu k elektrine. Už som chcel z ponuky odstrániť dezerty, ale organizátor sľúbil, že poskytne benzínový generátor.
Ukázalo sa, že to nie je jediná ťažkosť, ktorej som musel čeliť. Deň pred začiatkom veľtrhu, keď boli všetky výrobky hotové, začalo byť chladnejšie. Uvedomil som si, že obrovský sortiment lahodných limonád by bol zbytočný, keby bola zima.
Východisko sa našlo náhodou. Keď som kupoval jednorazový riad na veľkoobchodnom trhu, predajca ma začul, ako s manželkou diskutujem o náhlej zmene počasia, a odporučil mi, aby som si so sebou vzal plynový sporák a uvaril čaj. Mal som však iný nápad.
Po príchode domov som do limonády pridala korenie a uvarila nealkoholický punč. Ukázalo sa to ako veľmi chutné a hrejivé. Teraz som za zlého počasia mohol rýchlo zmeniť limonádu na punč. Povieme vám, ako to nakoniec dopadlo.
V deň X sme na akciu dorazili o pár hodín. Bál som sa, že sa rozídeme dlho, a trval som viac času. Nakoniec sme sa však rýchlo dostali. Tu pomáhali príbuzní, napriek tomu som prišiel do svojho rodného mesta. Takéto skoré vystúpenie nám hralo do karát.
Keď sa ostatní účastníci začali vyťahovať a vystavovať, začal okolo nich chaos, ktorý sa skončil iba pol hodiny po oficiálnom otvorení. V čase uvedenia na trh bol náš obchod jedným z mála fungujúcich, čo pomohlo dosiahnuť dobrý predaj hneď na začiatku.
Počasie prialo, ale do polovice dňa pršalo a ochladilo sa. Na pomoc prišiel plynový horák a horúci punč začali kupovať nielen návštevníci, ale aj účastníci veľtrhu.
Ku koncu akcie vysvitlo, že nebude možné predať všetko a aby som si výrobky nevrátil domov, rozhodol som sa predať kombo za pekné ceny. To umožnilo výpredaj takmer všetkých akcií. Celý deň som nesledoval, koľko sa mi podarilo zarobiť, ale toto bolo prvé, čo som urobil, keď som sa vrátil domov.
Keď som spočítal všetky výdavky a príjmy, ukázalo sa, že prvý veľtrh bol úspešný. Nielenže som porazil výdavky (a v skutočnosti som musel kúpiť veľa rôzneho vybavenia, riadu a iných vecí), ale aj zarobil.
Celkovo som na tento veľtrh dostal 11 tisíc rubľov čistého zisku. Veľa alebo málo, každý sa rozhodne sám, ale výsledok ma potešil. Počas prípravy na veľtrh a počas jeho konania som získal veľa skúseností.
Zostáva mi veľa inventára, čo sa mi hodilo na nasledujúcich veľtrhoch, ako aj na kulinárskych majstrovských kurzoch. Ale to je už iný príbeh. Ak máte záujem dozvedieť sa, ako viesť majstrovskú triedu pečiva bez skúseností, dajte mi vedieť v komentároch.