Pečenie domáci ražný chlieb, zdá sa mi, mám záujem v toľkých ľudí. Môj manžel, navigátor dlhá cesta, hovoriť, koľko cenený čierny chlieb na dlhých plavbách na oceán.
Vzhľadom k tomu, že pec sa do mora mohlo variť vzácny čierny chlieb kúpil na brehu a uložené v mrazničke. Ako viete, rozmrazené bochníky vlhké trochu pripomínajúce čerstvý chlieb z rúry s chrumkavou kôrkou.
Jedného dňa, dlhý let do veľkého tankera, že bunker sovietske námorníctvo vojnové lode v oblasti západnej Afriky. Vojenská kuchárka jeden krížnik piecť čierny chlieb z ražnej múky v kuchynke lodnej každý deň.
V znamení úspešného dokončenia doplňovanie paliva veliteľa krížnik požiadal kapitána tankera, než on môže ďakovať jeho posádku. tanker kapitán požiadal, aby im poskytli s trochou čierneho chleba, pretože mraznička bola prázdna a posádka po dlhú dobu na to, aby si ujsť pobrežné rezervy.
Na veliteľa krížnika zareagoval veľmi zvláštne. Nariadil mu variť upiecť ďalších 26 chlebov počtu členov posádky na zozname posádky. Keď cisterna námorníci boli každý vo svojom veľkom valci, radosť nepoznala medzí.
Môj manžel znížiť tento veľký bochník na mnoho malých kúskov, suší je na vysielača v rozhlase a vytiahol sušienky po dobu jedného mesiaca.
Tento recept, ktorý chcem sa s vami podeliť, je veľmi podobná pšeničný chlieblíšia len niektoré z jemnosťou. Ražný chlieb je ťažké pripraviť čistej forme, to vyžaduje dobré rúrou a vysokým teplotám.
V podstate je chlieb, ktorý sa pečie doma, zložená z pšeničnej a ražnej múky rovným dielom. Takýto chlieb je menej "ťažký" a ako takmer každý.
Krok za krokom recept na ražný chlieb bez miesenia
Múku zmiešame s kvasnicami.
Vo vode zamiešajte soľ.
Pridajte vodu a ražná múka pšeničný kvasinky.
Dobre premiešajte.
Kryt s fóliou, aby otvor v ňom a nechajte pôsobiť 14-16 hodín.
Keď sa cesto kvas, škrabku vyzdvihnúť od okrajov do stredu a dať na pergamene bohato sypané múky.
Vytiahnite okraje cesta k stredu.
Posypeme trochu múky, prikryjeme utierkou a necháme 1,5-2 hodiny.
Za pol hodiny obrátiť rúra na maximumPovedané misku s vodou a nechať panvicu vnútro.
Pretiahnutím pergamen na horúce plech a vložte do rúry.
Pečieme 10 minút.
Potom sa za účelom odstránenia vody a zníženie teploty na 230 ° C,
Celková doba asi 50 minút.
Podrobnosti pre prípravu, sa vzťahujú na videozázname.
Dobrú chuť.