Escalope je pravdepodobne jedným z najobľúbenejších našich mužov a ľahko sa pripravuje mäsové jedlá. Jedná sa o guľatý kus mäsa, ktorý sa najčastejšie pripravuje z bedier s tenkým okrajom tuku. Na rozdiel od rezeň nie je lievance chlebový cesto, je dochutený soľou a korením a krátko osmažený na panvici alebo zapečený v rúre. Bude tiež veľmi chutné variť ho na grile alebo grile. Escalope sa podáva k akejkoľvek prílohe a šalátu z čerstvej zeleniny, v zime to môžu byť domáce prípravy.
Zloženie:
Bravčové karé - 500 g
Morská soľ - podľa vkusu
Mleté čierne korenie - podľa chuti
Chudý olej - 1 lyžička
Príprava:
1. Na prípravu pokrmu si pripravíme všetky potrebné produkty podľa nášho zoznamu. Bravčové karé umyte pod tečúcou vodou a osušte papierovými utierkami. Mäso by malo byť nakrájané na plátky hrubé 1,2-2 centimetra, po dokončení bude potom šťavnatejšie. Tenko nakrájané eskalácie môžu vyschnúť.
2. Mäso dochuťte soľou a korením z oboch strán, odložte na pár minút, aby bolo solené a aby nebolo uvarené uvarené.
3. Pomocou silikónovej kefy každý kúsok zľahka potrite neparfumovaným rafinovaným rastlinným olejom na oboch stranách.
4. Rezy mäsa preložíme do pekáča. Rúru predhrejeme na 220 stupňov, vložíme do nej šúľance a varíme 10 minút v prúdení tepla. Už nie je potrebné formu mazať rastlinným olejom.
5. Po chvíli, keď sa na povrchu mäsa objaví ľahká kôrka, by sa mala teplota znížiť na 190 stupňov a pokračovať vo varení bravčového mäsa ďalších 10 minút. Ak sa počas varenia vytvorí tekutina, možno ju použiť ako omáčku na prílohu.
Hotový eskalátor podávajte s obľúbenou prílohou, ako je pohánka, ryža, zemiaková kaša alebo cestoviny. K pečenému mäsu bude dobré podávať čerstvé bylinky - petržlenovú vňať, kôpor, koriander alebo bazalku. A nezabudnite na čerstvú alebo solenú zeleninu. Z takejto večere potešia najmä mužov.
Páči sa mi a prihlásiť sa na odber kanála je pre nás to najlepšie, vďaka :)
Všetky naše recepty nájdete na webovej stránke: https://vilkin.pro