Pôvodne starovekej ruskej pokrmy pripravené v rúre z roztaví. Hrniec sa mäso alebo ryby pevne zblízka cesta a nechajte niekoľko hodín túžby. Kachle sú preč, a spolu s nimi, a mnoho starých receptov.
Rozhodol som sa pokúsiť preniesť tento starý recept v moderných podmienkach a obnoviť tradíciu ruského varenie veľmi voňavé a chutné mäso. Jej jedinečnosť je, že mäso dusené v kvase a to je, samozrejme, dáva mu zvláštnu chuť. Príprava misky s moderným veľmi jednoduchá, stačí iba čas uhasiť rúry.
Miska je stará ruská kuchyne sa nazýva "Tavranchuk". Za to môže byť používaný hovädzie mäsoLamb alebo dokonca ryby. Mäso sa obvykle používa hovädzie rebro, ale to nebráni tomu, aby ste si vybrali ostatné časti. Predtým to boli kŕmené ovsené kaše, a to aj sa pečú v rúre.
Lamb v súlade rúry k starej ruskej receptúry
Cibuľu nakrájame nadrobno. To môže byť pre-poter, je voliteľný.
Nebudem smažiť to, a ja budem čoskoro položený cibule v hrnci uhasiť.
V pôvodnom recepte bez mrkvy, ale pridám trochu.
Výsledkom je vankúš zo zeleniny - cibule a mrkvy.
Položte mäso. To môže okamžite pridať soľ, korenie a miešajte.
Výpočet soli, ako je tento:
13-14 g soli na 1 kg mäsa.
Pridajte plátky cesnaku.
potom pridám domáce pivoRecept na dlhú dobu, je na našom kanáli.
Môžete použiť voľbu a obchody, to je lepšie, aby sa variť, že pre hash.
Tam je menej cukru a je vhodnejšie pre tento účel.
Zahrnul som polliter kvasu. Pridajte zvyšné korenie. Dať hrniec v rúre.
Teplota 200 ° C stupňov.
Po 30-40 minút, aby sa znížila teplota 150 ° C °.
Mäso dusené 2,5 - 3,0 hodiny.
Asi po dobu 3 hodín.
Mäso je pripravený, jasne ukazuje, že je veľmi krehké a šťavnaté.
Prajem vám dobrú chuť!
VIDEO RECEPT
Ak sa vám páčil starý ruský recept pečené s Kvas, zdvihnúť prst nahor. Napísať v komentároch o receptoch, ktoré niekedy pripomínajú minulosť, a zahriať dušu.
Jablkový koláč s chrumkavou kôrkou
Jesť tekvica dospelých a deti ...
Všetko najlepšie!