Vitajte! Volám sa Oksana, privíta všetky svoje kulinárske kanála. Budem rád, aby žiadne ďalšie pripomienky, rovnako ako aj predplatné svojich publikácií.
Dnes variť tortu "Riga" alebo "Riga" - aj keď aby som bol úprimný, neviem, aké meno je presnejšie... Ale tento recept je v starých kuchárskych knihách 60. ...
... A v jednom cudzom jazyku. A na internete na akomkoľvek mieste nemohol som nájsť krok za krokom recept pre tento koláč (ak môžete nájsť, určite zhodiť odkaz v komentároch)... To znamená, že je tam jeden pre úpravu fotografií (a takmer všade rovnaká), a text prepísať autormi. A napriek tomu ...
Takže si myslím, že dnes majú len jedinečnú prezentáciu materiál - fotografovať každého kroku torte, a podrobne popísať (v jeho vlastných slovách)!
A to torta je veľmi jednoduché - 01:00 max (Pre domáce - proste obrovský tortu, to je normálne)! Products (ingrediencie) v zásade vyžaduje trochu. Obsahujúce tento koláč - jeden dezert, 2 piškót, jablko vrstvy a krémové puding. Ako ju ochutnať... Musíme sa snažiť vyhodnotiť!
Ingrediencie pre varenie:
Pre piškótový torta (s predpisom)
Vajcia - 5 ks.
Cukor - 120 g
Kukuričný škrob - 25 g
Múky - 100 g
Soľ - štipka
Pre koláč:
Slepačie vajcia - 1 ks.
Maslo - 50 g
Cukor - 30 g
Prášku do pečiva - 1/2 hodiny. l.
Múky - 80 g
Soľ - štipka
U krému:
Maslo - 1 balenie (180-200 g)
Kuracie žĺtky - 3 kusy.
Cukor - 100-120 g
Mlieko - 50 g
Vanilka - podľa chuti
Pre potreby jablko vrstvy:
Jablká 3-4 jednotiek. a 2-3 lyžice. l. cukor
Začneme pripravovať cesto na piškótovú tortu... A tu som pridal "Gag" - ako je v kréme sú iba žĺtky (biele zostanú), a v chladničke stále zachovaná proteín 4 (Yolks sa používajú pre mazanie valcov a koláče v rúre), rozhodol som sa pripraviť sušienku iba proteíny. Existujú takzvané "anjelský" suchár... Princíp je stále rovnaký, ale bez žĺtkov. Potom proteíny metla svoje prvé mixér so štipkou soli.
Ďalej pridáme cukor (môžete pridať aj vanilkový) a rozšľaháme znovu až do dosiahnutia stabilného vrcholy.
Potom Múku s kukuričným škrobom a lopatou, rýchlo, ale jemne masírovať homogénna suchár cesto.
Teraz sa delenú formu na pečenie (mám 23 cm) sa zaleje pergamenu (bez rozmazania), nalejeme do nej pripravené cesto... A loď pečený v predhriatej rúre pri teplote 180 ° C, niekde 20-25 minút.
Kým tortu sa pečie, pripravte cesto na Shortcake. Tu je všetko ľahšie nikde ... Všetky zložky, ktoré chcete v zozname (pre prípravu shortcake), ktorým sa do misy a hniesť. Vzal som si trochu viac múky ako je uvedené v recepte. A zatiaľ čo pečený suchár cesto vyberte ju v chladničke.
Pristúpime k príprave krému. Vezmite malú kovovú misku, vložte ho do kuracie žĺtky, cukor, vanilku, zalejeme mliekom a dať na malom ohni. Za stáleho miešania, variť vaječného hmotnosť variť.
Vyprázdni a nechá sa ochladiť.
V tomto bode, suchár piecť, vyberte z rúry, v pohode, potom odstrániť a nakrájame na dva koláče.
V uvoľnenej formy šírenia pečiva cesta a pečie sa pri rovnakej teplote shortcake, na pečenie bude trvať 10-15 minút.
Kým pečeným Shortcake - aj naďalej, aby sa zapojili do krému. Maslo izbovej teploty metla niekde 3-5 minúty, miešačka ...
... a pokračovať šľahanie pridajte 1 lyžicu chladeného vajec hmotnosti variť. Niekde inde po dobu 3 minút, a krém je pripravený!
Pre jablčné vrstvy: Jablká treba kôry, odstránenie jadra, rošt (alebo rozreže na malé kusy) a vyháňanie spolu s cukrom v panvici na najnižšom tepla do mäkka - ako sa obrátiť Ja by som pyré... A môžeš ready-made (mnohí sa zberajú v zime) hrubú applesauce alebo jablkovej maslo. Mám jablkovou náplňou do koláčov - príprava na zimu.
All ... Pokračujte zostaviť tortu. Dal prvú vrstvu shortcake sa rozšíril plnenia jablko.
Top dať jednu piškót, maslo smotana maže (polovičná).
Ďalšia je 2 piškótový tortu a krém opäť sa zvyšky krémových maže a po stranách.
No, potom zdobenie torty - Ja len posypeme kakao cez sitko. Môžete nastrúhame čokoládu, pridáme orechy... Všeobecne možno povedať, tu je vaša predstavivosť - váš priateľ!