Dobrý deň, volám sa Oksana! Na svojom kanáli publikovať recepty jednoduché a cenovo dostupné jedlo. Read, komentovať, zdieľať ich sociálne siete.
Dnes variť paštéty real "krymskej" - aspoň tak hovorí môj kamarát, pod ktorého dohľadom sa celý proces varenia sa konal. Priateľ prišiel na pár týždňov k ich rodičom do nášho mesta z Krymu na dovolenku. A nejako v rozhovore, že bol postihnutý téma chebureks - a ukázalo sa, som už urobil všetko zle. Musel som sa naučiť... A právo je "Krymskej taštičky" alebo nie, musí byť schopný posúdiť iba Crimeans.
Ingrediencie pre varenie:
Na cesto:
Voda - 1 šálka (200 ml)
Slepačie vajcia - 1 ks.
Rastlinný olej - 2 polievkové lyžice. l.
Soli - 1/2 hodiny. l.
Múky - 300 g (o tom)
A vodka - 2 polievkové lyžice. l.
Na náplň:
Mletého hovädzieho mäsa - 500 gramov
Cibuľa - 2 ks. (Large)
zeleň
Soľ, mleté čierne korenie
ovocná zmrzlina
Na prípravu cesta do misy rozbiť vajce, zalejeme rastlinný olej, vodku, put soľ a plug to všetko ľahko metla.
Doplníte studenej vody a múky, ktorým sa po častiach. Cesto spracujeme ako knedle, ale mäkšie. Hniesť po dlhú dobu, nie je nutné, je postačujúce, aby všetky zložky spoločne a zhromaždil kus cesta. Cesto je zabalený v plastovom vrecku alebo plastové fólie a odstrániť v určitú dobu v chladničke.
Medzitým si pripravíme náplň, to prijať akékoľvek mleté mäso (najlepšie, ako som povedal, známeho to jahňacie), pridáme cibuľu nakrájanú najemno, čerstvé bylinky, soľ, mleté čierne korenie. sú potrebné ďalšie koreniny. A všetko začne hniesť.
Na konci tuhnutia aspoň polovica pohár ľadovej vody. Dobre hnetie mleté mäso tiež potreba dať do chladničky na chvíľu.
Niekde za pol hodiny... Získame cesto z chladničky opäť svoju funkciu dobre - teraz to bude veľmi hladká, pružná.
Ďalej rozdelíme cesto na kúsky - spoločná I 50 g, aj keď priateľ povedal, že je potrebné urobiť viac, ale mám malú panvicu - veľké paštéty jednoducho nemôže smažiť. Každý kus je zaoblené a pokrylo ich, takže nemajú zavetrilis.
Potom dojazdu každý kus do tenkej palacinky (trochu naliať múku), jedna polovica kruhu ležala niekde polievkovú lyžicu náplne.
Veko s druhou polovicou z valcovaných mletého koláče, pritlačí na stred, šiel do vzduchu (inak vyprážanie taštičky sú nafúknuté), tlačí okraje prsty, a potom, aby sa krásne lemovanie, beží pozdĺž okraja Zuby vidlice. Rovnakým spôsobom budeme robiť paštéty odpočinku ...
Fry v rozpálenom oleji, a to s dvomi stranami - dostatočne vysokej teplote. To je všetko... Neviem však, pokiaľ ide o krymských paštéty, ale viem - je to veľmi chutné!