Zdieľam tajomstvo varenia úžasnú jemnosť a skvelé občerstvenie v poľných podmienkach: po honu, počas časového rybárčenie alebo na piknik. Horieť!
Takže, o tuku v ohni.
Bacon varené nad táboráku - to je jedna z najviac príjemných a cenovo dostupných pokrmov, ktorý je často v kombinácii s pečenými zemiakmi na uhlie, mäsa, rýb a chleba.
Najjednoduchší spôsob, ako je na vyprážanie údenou slaninou kusov, navlečené na špajdle, kovové háčiky alebo drevené tyče.
výrobok pečený tak predstavuje hybrid medzi kebab a údeným jemnosťou.
Jeho chuť sa líši od tuku, varené v udiarni, ale to neznamená, že to bude horšie.
Naopak, od shmatochka salsou a slintať prehnane. A ak je s nejakým chlebom? A všeobecne rozprávke!
Čo je tuk môžete variť po táboráku?
Je lepšie použiť tuk s tenkými vrstvami mäsa.
Najchutnejšie pri varení na požiarnu tuku získaného suchosolené alebo namočí do nálevu.
Avšak, môžete fajčiť tuku a bez prípravy.
K tomu, aby sám údený výrobok musí potrieme soľou, korením a ďalším korením podľa chuti.
Horšie je istý, že to nebude len menej pikantné.
Príprava pre fajčenie slaninu
Ak sa rozhodnete variť slaninu všetky pravidlá, vopred pripravený produkt by mal byť. Za týmto účelom je potrebné soľ.
Treba mať na pamäti, že formulácia a spôsob solenia vplyv na chuť tuku nie je menšia ako kvalita fajčenia.
Tradične tuku solené dvoma spôsobmi:
sucho
marinovaný
Na kvalitatívne prípravu produktu suchým spôsobom je potrebná 12 hodín až dvoch týždňov (inak soľ a korenie prenikajú hlboko dosť).
Marináda zabezpečuje rýchlu a efektívnu morenia produkt.
Na solenie marináda považované za optimálnu kusy veľkosti 15 cm dlhé a má šírku, ktorá nie je väčšia ako 6 cm.
Marináda na solenie slaniny musí obsahovať:
soľ
čierne korenie
bobkový list
Nepreháňajte to so soľou: oversalting marináda robí mäso vrstva tuhá a neumožňuje, aby máčať v korení.
Korenie podľa chuti:
cesnak suchý
paprika a ďalšie.
Úroda slaniny údené nad ohňom v marináde
1. Pripravte si soľný roztok. Sol naleje priamo do predhriatej vody.
Požadované množstvo môžu určiť pomocou vajce, akonáhle sa objaví, ukazujúci priemer horný asi 1,5 cm, - požadovaná koncentrácia je dosiahnutá.
2. Pridajte korenie. V osolenej vody, pridáme korenie:
suché cesnak (na lyžici 0,5 až 5 litrov vody)
5-7 celých strúčikov cesnaku
čierne korenie (podľa chuti)
bobkový list
horčica (0,5 lyžičky)
môžete pridať štipku cukru
3. Salo. Pre-nakrájame na porcie pre zníženie tuku v miske s teplou marinádou tak, aby sa ukázalo byť úplne v ňom.
Že tuk nie je vyklopený, môžete stlačiť dole veko, doska pre rezanie potravu alebo inou stlačte tlačidlo.
Po vstúpení do marinovať po dobu niekoľkých dní.
Predtým, než budete mať z kúskov údenou slaninou a vysušte, sa rozprestieral na grile, visí na kovovými háčikmi alebo pomocou utierky.
Ako fajčiť tuku v ohni?
Palivové drevo musí horieť úplne k vytvoreniu dostatočného množstva uhlia.
Urýchliť proces nemá pridať zakúpené uhlie.
Kým prepáliť dreva, rezané slaninu na kúsky kúsky.
Advance obstarať zelené rastliny k vytvoreniu dymu, ktorý bude variť slaninu. Najdostupnejšie variant - listy a vetvičky jelša, ktorý rastie hojne v údoliach a panviciach, ako aj žihľavy.
Nemožno použiť ihly, palina a iných rastlín, vyžarujú štipľavý dym. Varené slaniny na ňom nevhodné na ľudskú spotrebu.
Čerstvý oheň uhlie dať silnú vrstvu pripravených bylín. Pre utesnenie a hojnejší dymu ho sploštenie v hornej časti dvoch tyčí.
plátky slaniny potom navlečené na špajdle alebo tyčiniek, úhľadne naskladané na vrchole zelené alebo sú upevnené na nízkej výške od ohňa na improvizovaných držiteľov suchých vetvičiek.
Ak je bravčová masť umiestnený priamo na listy, pre rovnomerné tepelné spracovanie a absorbovanej dymu môže zahŕňať s dodatočnou vrstvou zelene.
Následne sa tuk môže byť okamžite zvýšená s tyčami, ktoré sa prvý kolíkových vrstvy zelené rastliny.
Potom, čo sa pripraví prvú časť tuku, je nutné vymeniť spodnú vrstvu zelene.
Ďalej varenie pokračuje rovnakú situáciu: zelené naskladaných na to tuku, druhá vrstva je pokrytá zeleňou, pripravený sadlo odstránil hornú vrstvu zelene, stúpa produkt, atď.
Ak je to potrebné (napr., Keď rez slaniny do veľkých kusov alebo teplotách nedostatočných fajčiť jednotný propekaniya) môže byť pripravená v dvoch krokoch zdvihnutím vrchnú vrstvu zelene a otáčanie na výrobku na druhej strane.
Koľko tuku je v ohni Copts?
V závislosti na veľkosti kusu varenie čas a teplota uhlia tuk je od 15 do 30 minút.
Ak zelená kontrolka začne?
Vzhľadom k vysokej teploty uhlie príležitostne zelené konáre alebo žihľava rozsvieti. Nie je nič, čo s tým robiť.
Aby bolo možné rýchlo uhasiť nebezpečenstvo požiaru, je nutné vopred pripraviť fľašu vody.
na záver
Slanina, varená na tento jednoduchý recept, budete určite ocenia prirodzenú chuť produktov z lovca, rybárov a milovníkov aktívny odpočinok.
Dobrú chuť!
Takto?
prosímPRIHLÁSENIEk mojej RSS feed a dal mi!
Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!