Delicious marinované huňáčik severný, ktoré som jednoducho milujem. S varenými zemiakmi proste super! Veľmi jednoduchý recept, ale ukázalo sa, vynikajúce! Um, Yum!
Príprava:
Budeme potrebovať 500g korušky polárnej. Ryby by mali byť pevné, hladké. A ak sa po rozmrazení korušku pokrčený, že to nebude fungovať.
Oddelených hláv, chvosty, odstráňte vnútornosti a dôkladne sa premyje korušky polárnej.
Pripravte si marinádu. 1,5 litra vody sa naleje do hrnca, pridáme 2 lyžice soli (bez kĺzačky), 2-3 bobkový list, čierne korenie hrášok 5 ks 1 lyžička zmesi pikantné korenie svojho gusta. Varí sa po dobu 5-7 minút.
V horúcom, ale nie vriacou marinádou, pridajte 1 lyžicu octu 9% a 1 polievková lyžica horčice v zŕn (to je ešte volal francúzsky). Miešajte, vychladnúť na izbovú teplotu.
Marináda dať pripravenú korušku, rovnako ako cibuľa, nakrájané krúžky (1 žiarovky, alebo viac, podľa vášho vkusu). Nádoba, v ktorej nakladané korušky polárnej, kryt s vekom a dať ich do chladničky.
Na druhý deň už môžete vyskúšať Huňáček. Ryby až 4 dní. Čím dlhšia je marina, tým viac slané a pikantnú chuť sa stáva. Dobrú chuť!