Varenie svoju obľúbenú paradajkovú omáčku s rukami v zime. 4 kg paradajok sa získa - 2,5 litra kečupu šik!
Veľmi chutné a hustá, ani jesť lyžicou!
zloženie:
4 kg paradajok
1 hrnček cukru
1 šálky vody
100 ml octu 6%
35 gr. soľ
3 ks. karafiáty
1 h. l. čierne korenie
5 hrách nové korenie
2 strúčiky cesnaku
bobkový list
štipka muškátového orieška
0,5 hodiny. l. mletý paprika
Príprava:
1. Prezretých paradajok bude musieť dostať farba bohatšie a živšie chuť kečupu.
Umyte paradajky pod tečúcou vodou, znížiť základňa stonky a biele žily.
Veľké ovocie nakrájame na 4 kusy, či paradajky sú malé, časti 2.
2. Dajte paradajky v panvici a naliať pohár vody. Veko a dať na miernom ohni guláš 20-25 minút domäkka.
3. Poraziť varené paradajky do mixéra pyré stať.
4. Potom vytrite cez sito, aby sa odstránili zvyšky kože a semien. Aby paradajková hmota sa stala homogénna.
5. Pyré paradajky späť na sporáku a privedieme k varu.
6. Pridajte cukor a dobre premiešajte až do úplného rozpustenia kryštálov.
Variť presne 10 minút po varu.
7. Vziať kus čistou handričkou alebo gázu v niekoľkých vrstvách, nalejeme do toho všetkého korenia a cesnaku s nožom.
Kravata látku tak, že korenie sa v uzle a dopadlo takto (pozri nižšie). Znížte teplotu varu uzol kečup.
8. Variť na hmotnosti miernom ohni po dobu 30 minút s korenia, kečup možné uhasiť za 10 - 15 minút, čím sa omáčka viac hustú konzistenciu.
9. Ďalej nalejte ocot a soľ. Akonáhle začne vrieť - vypnúť sporák.
10. Pripravený horúce kečup sa naleje do vopred premytých a sterilizovaných pohárov a fliaš. Close varené viečka.
Ochladenie a odstránenie nánosov.
Veľa šťastia so svojimi prípravkami, lahodný zimné a dobrú chuť!
Takto?
prosímPRIHLÁSENIEk mojej RSS feed a dal mi!
Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!