Tuk len topí v ústach! Najviac chutné! Tento recept Viem, že po mnoho rokov. Keď sme žili v obci, potom držali ošípané sami solené bravčová masť. Mama to solené presne takto - bánk. Teraz žijeme v meste, ale aj domáca slanina :)) Nahrajte si svoju mamu recept!
zloženie:
masť
cesnak
soľ
čierne korenie prášok
paprika
bobkový list
voda
iné korenie podľa potreby
POZOR: vypočítané receptúra na 1 kg tuku. Majte to na pamäti pri morení!
Takže, ako som sa zmienil vyššie, musíme 1 kg bravčovej masti. Rád používam tuku pruhované mäsa - to dopadá veľmi chutné. Ale len do žily bol veľmi malý, pretože tuk a mäso rôznymi spôsobmi prosalivayutsya. Ak existuje veľa mäsa veining bude mäso otočiť tvrdý a slaný. Preto tieto kúsky je lepšie fajčiť. Konkrétne solenie trvať šmuhy alebo s minimálnym množstvom.
Bacon nakrájané na malé kúsky veľkosti 5-7 cm. Každý kus sa premyje vodou, potom obsushivayut používať papierové uteráky.
Teraz pripravte soľanky. Zmiešajte 1 liter vody, 4 lyžice soľ, pridať 2-3 bobkový list, čierne korenie 10 hrách. Môžete tiež pridať nejaké korenie, ktoré ma baví. Priveďte do varu. Akonáhle sa soľanka varí, dať 3-4 rozomleté strúčikov cesnaku a varu po dobu 1 minúty, a potom odstrániť z tepla.
Soľanka mierne ochladí, že by malo byť horúci, ale nie varu - alebo len vrchnej vrstvy tuku kuchára.
Kúsky slaniny položený v čistej, suchej nádoby, ale nie príliš tesne. Výplň roztokom chloridu sodného, nechá sa ochladiť na teplotu miestnosti.
Nádoba sa potom uzavrie a odstrániť v chladničke. Po 3 dňoch, lahodné slaná slanina je pripravený! S varenými zemiakmi, chlieb, jednoducho vynikajúci! Môžete tiež použiť na boršč. Dobrú chuť, zlatko!
Ak sa vám páčil recept - dať si Like. Nemusíte robiť to ťažké, ale pre mňa veľmi dôležité, pretože trávim veľa času a energie na kanál, snažím sa na vás. Ďakujem!