Dnes chcem s vami podeliť o niektoré zo svojich tajomstiev, vďaka ktorému som vždy chutné pilaf. Nie je ich veľa, a na prvý pohľad by sa mohlo zdať malicherné. Ale verte mi, že to bolo o maličkostiach a nuáns vyvíja chuť pokrmu (v tomto prípade pilaf) ako celok. Tak začneme!
tajomstvo prvej
Nepoužívam žiadnu postavu. Nevydržím predvarenej ryže - to je nejaký druh chuti, alebo tak niečo, a pilaf s ním, ale všeobecne akékoľvek inej miske nemám rád. Ryža pilaf príliš nepáči, je vždy získať nejaké kaše.
Skúšal som rôzne druhy ryže pilaf. A najviac chutné pilaf je získaný s "Jasmine" ryža. Tento dlho-ryže, ktorá sa pestuje hlavne v Thajsku a je vhodnejšie pre thajskej a ázijskej kuchyne.
Ale ja pilaf to páči moc! Vonný, chutný, hrudky, dobre drží svoj tvar a tlmí chuť - tie už pilaf! Ale ja viem presne, čo použiť pilaf a ďalších odrôd. Ale pre mňa osobne a mojej rodiny pilaf ako to s "Jasmine" ryža.
Ryža pilaf nepotrebujú, aby nasiakli, alebo pilaf nedostanú hrudky. Maximum, ktoré možno urobiť - je to len opláchnuť v studenej vode bezprostredne pred ležal v kotlíku.
tajomstvo sekundu
Mäso pilaf, samozrejme môžete použiť absolútne žiadne. Ale mám svoje vlastné preferencie. Pre vynikajúci "skutočný" pilaf Radšej jahňacie alebo hovädzie mäso - výsledkom bude najlepší.
Ale bravčové, kuracie a morčacie možno tiež použiť, ale ukázalo sa, nie je tak chutné. Mimochodom, mäso Aj znížiť pomerne veľké.
tajomstvo tretí
Pridám v veľa mrkvovej pilaf. A vždy trhať na prúžky, a nemajú rub na strúhadle. Preto som rezať prúžky: ako mrkva pilaf nerozpadá, a ak je rošt, potom to proste stane neporiadok, bude veľmi malá zrna - to nie je príliš chutné a krásne. Preto rez dlhé pásy.
tajomstvo štvrtej
Akonáhle začnem variť pilaf, prvý silno zahrieva olej v kotle a v horúcom oleji do záložne mäsa. Musí okamžite začne hnednúť - bude chutnejšia. V každom prípade je možné položiť mäso na vyhrievanom panvici, nie - mäso bude len dusené alebo varené a nebude chutné.
Po 3-4 minút po mäse som ležal cibuľu a mrkvu a naďalej len smažiť pri vysokej teplote za stáleho miešania. O pár minút neskôr som soľ, korenie a doplniť vodou. Bates oheň a varíme asi hodinu, v závislosti na aký druh mäsa je používaný.
tajomstvo pätinu
Keď položí ryžu, len som ho dorovnaný, nemiešať! Doplníte vriacou vodou z varnej kanvice, pridajte korenie a blízke. Bude miešať len vtedy, ak je úplne pripravený pilaf.
tajomstvo šiesty
Nemám otvoriť veko, kým je rizoto je pripravené. To je veľmi dôležité! Ak ste vždy otvorení, bude to nechať na horúcu paru a výsledná kvapalina môže rýchlo vyschne a ryža stále vlhký, spodná začne byť spálený. Z tohto dôvodu neotvárajte!
tajomstvo siedmeho
Povinná zložka pilaf - cesnak. Pridám to plátky, nie mleté. Si môžete dať celú hlavu a celá. Očistite cesnak nie je nutné! Dajte ju priamo v koži, tak to dopadá oveľa voňavé a chutnejšie.
tajomstvo ôsmeho
Pilaf variť v špeciálnom kotlíka. Predtým som bol dokonca liatinová panvica s hrubým dnom a stenami v hrnci pilaf ochutnáte najlepšie.
Tu sú moje tajomstvo chutné pilaf. Ak máte niečo zdieľať so mnou a ostatnými čitateľmi - píšte do komentárov, bude zaujímavé zistiť, ako budete variť pilaf)) Každý dobrú chuť!
Ak má tento článok byť užitočné a zaujímavé - na predaj, ako sú. Nemusíte robiť to ťažké, ale pre mňa veľmi dôležité, pretože trávim veľa času a energie na kanál, snažím sa na vás. Ďakujem!