Dnes budeme skúmať, či existuje rozdiel medzi jedlá sóda a prášok do pečiva pre pečenie, a že najlepšie využitie pre skúšku vzduchu.
Všeobecne platí, že táto otázka ma trápi dlhšiu dobu: Vždy som sa divil, prečo niektoré recepty potrebovať sóda, prášok do pečiva a ďalšie. A niekedy dokonca našiel recepty, pokiaľ nie je uvedené inak, a potom, a ďalšie. Dobre, poďme riešiť.
Soda v teste
Pridáva sa do cesta, aby sa to stalo, svieže a vzdušné. Ak je skúška použitý akýkoľvek kyslý produkt, ako je jogurt, nemusíte uhasiť sóda. A tak to bude fungovať: budú tvoriť bubliny, ktoré urobí cesto a vzduch.
V prípade, že výrobok nie je kyslý cesto, potom sóda uhasený octu. A ak cesto bez kyslých potravín, pridajte sódu vynikajúci, pocit, nebude od nej. Navyše, tento vynikajúci jedlá sóda môže oznámiť nepríjemnú chuť.
Kypriaci prostriedok v ceste
Používa sa pre rovnakú vec a sódy: aby sa pečivo a svieži vzduch. Hlavné zložky rozvolňovadlo - je sóda a kyselina citrónová. V procese miesenie cesta a pečenie sú vzájomne perlivé ukončená kyselinou citrónovou.
Osobne som sa v poslednej dobe prednosť použitie iba prášok do pečiva. Dovoľte mi vysvetliť prečo. S prášok do pečiva vždy prepracovanejšie a vzdušnejší než sa sódou (zaplatené, alebo nie, v závislosti na recepte).
aký lepší
Odpoveď je veľmi jednoduchá: budete dávať pozor na skutočnosť, že pri miesenie cesta a okamžite jedlá sóda, teda od prvých sekúnd bublín začínajú tvoriť? Takže, tieto bubliny a robí cesto vzdušný. Ale ak budeme vymiesime cesto, niektoré z týchto bublín praskla, a pri skúške sú preč. V súlade s tým je menej vzduchu.
Ak použijete prášok do pečiva, všetky tieto procesy s bublinkami začnú neskôr, v priebehu pečenia, takže sušienky a koláče dopadlo viac veľkolepo.
Napísať do komentárov, a ktoré používate najčastejšie: sóda alebo prášok do pečiva?
V prípade, že článok bol užitočné a zaujímavé pre vás - na predaj, ako sú. Nemusíte robiť to ťažké, ale pre mňa veľmi dôležité, pretože trávim veľa času a energie na kanál, snažím sa na vás. Ďakujem!