Jednoduché, ale tak chutné!
Existuje mnoho legiend o pôvode tohto pokrmu. Jeden z nich hovorí, že vynálezca Soupe à l'Oignon bol francúzsky kráľ Ľudovít. Že je to na účet alebo číslovanie nie je stanovená.
Ale určite to všetko je len legenda.
Cibuľová polievka - to bolo ešte jedlo pre chudobných.
Kedysi dávno v Paríži bol na trhu - "Brucho Paríža". Normálne trh s potravinami, nič zvláštneho, ktorý je opísaný v románe spisovateľa Emile Zola.
Takže, ešte pred východom slnka, mnohí vplyvní na tomto trhu už začala pracovať na prepravovať alebo vykladať tovar, a jesť, jedli v najbližšej krčme najlacnejší hot parabolu. Full pečienka alebo mäsa, ktoré si nemohli dovoliť.
Potom variť a variť krčmy vynašiel teplej vody je kŕmenie s kusom cibuľkou a bagetou. A pre bohatosť hádzanie v malom hrnci s bylinkami a syrom.
Samozrejme trochu vína v polievke - francúzsky rovnaký))).
recept Klasická francúzska cibulačka - Soupe à l'Oignon
Je potrebné nielen lúk, ale bageta, cesnak a strúhaný syr durum. Voda môže byť nahradený nízkotučný bujónu.
zloženie:
1 kg sladké biele cibule žiarovky
100 g. syr
50 oz. maslo
1 h. l. múka
0,5 šálky suchého bieleho vína
800 ml vody
soľ
paprika
bobkový list
zeleň
Príprava:
1. Cibuľu olúpeme a nakrájame na pol krúžky.
Dôležitým bodom - netreba rezať príliš silný či tenký polkrúžkov. Tie by mali byť rovnaké, ale nie viac ako 3-4 mm.
2. Soté cibuľu na masle dobu 2-3 minút na pomerne vysokej teplote. Potom zase dole teplo na minimum, uzavrieť hrniec s vekom a necháme dusené cibule po dobu 1 hodiny.
3. O hodinu neskôr, odstráňte viečko. Cibuľa by mala byť znížená na polovicu objemu.
Pokračujte vo varení cibule teraz bez krytu - a za ďalšiu hodinu.
Počas tejto doby sa stáva cibuľa karamelovú farbu, všetok olej sa vstrebáva do neho, a vôňa... Bude to veľmi chutný.
Ostrá predok pridávať 1 hodinu. l. cukor.
Rada: ak dve hodiny čas na trápenie luk - pečieme v rúre po dobu 40 minút pri teplote 180 stupňov na plochý plech. Účinok a chuť bude takmer rovnaká.
4. Voda vrieť. Hodiť v jej zeleným lúčom niekoľkých hrách čierne korenie, bobkový list. Všetky tieto variť presne 10 minút. Potom sa všetci z panvice odstrániť.
5. Syr nastrúhame a zalejeme vriacej vody. Je potrebné rozpustiť úplne, takže je potrebné miešať.
7. Keď je cibuľa varené, naliať do neho múku, opražíme a zriedený biele víno.
Udržiavať teplo, za stáleho miešania, kým sa neodparí alkohol, ktorý môže byť chápaný vôní.
8. Syr polievka naliať do cibule a nechá sa variť. Variť po dobu 5 minút, na konci varenia, pridáme soľ podľa chuti.
9. Bageta nakrájame na plátky a vysušte do hriankovača alebo na panvici suché vyprážanie. Krutónmi môže trieť cesnak na vyžiadanie.
10. Kvetináče sú uvedené na častiach dusené cibuľa 1-2 hornej plátok bagety. Pour syr vývar a posypeme syrom.
11. Umiestnite nádoby do rúry po dobu niekoľkých minút, len aby roztaviť syr.
Dobrú chuť!
Takto?
prosímPRIHLÁSENIEk mojej RSS feed a dal mi!
Vám nie je ťažké, ale som spokojný :)))
Ďakujem za prečítanie až do konca!