Okamžite 3 vynikajúce TORTY s jahodami! Väčšinu času ich varím.

Uprostred sezóny jahôd chcete svoju rodinu a priateľov rozmaznávať dezertmi a pečivom s jahodami. V tejto kolekcii nájdete 3 úžasné jahodové torty naraz, ktoré moja rodina miluje najviac. Dva z týchto koláčikov sú celkom jednoduché na prípravu a zvládne ich aj začínajúca kuchárka.
Tvarohový koláč s jahodami si napriek jednoduchosti prípravy podmaní chuť aj vzhľad a na varenie nie je potrebná rúra.

Ľahký jahodový koláč vás prekvapí svojou beztiažnosťou. V nej sa harmonicky snúbi ten najjemnejší jogurtový krém s jahodami s jemnou vlhkou sušienkou.
A torta Strawberry Kiss je náročnejšia na prípravu ako ostatné dve, no rozhodne stojí za to! Táto torta je dokonalým zakončením každej oslavy. Je nežný, voňavý a veľmi harmonický!
Uložte si tento výber neuveriteľne letných jahodových koláčikov. Vždy sú voňavé a neuveriteľne chutné. Tieto koláčiky sú ako stvorené na letnú dovolenku!

1. Tvarohový koláč s jahodami bez pečenia

Ingrediencie:

• sušienky - 200 g
instagram viewer
• jahody - 1 kg
• tubuly - 600 g
• tvaroh - 500 g
• kyslá smotana 20% - 350 ml
• cukor - 350 g
• vanilkový cukor - 10 g
• želatína - 30 g
• voda - 100 g

Recept na varenie krok za krokom:

1. Najprv si pripravte želatínu. Nalejte ju do železnej misy a zalejte 100 ml vody. Želatínu zmiešame s vodou a necháme asi 15-20 minút napučať.
2. Urobíme tvarohový krém. Tvaroh, kyslú smotanu, cukor a 10 g vanilkového cukru pomelieme do hladka. Preneste tvarohovú zmes do samostatnej misky.
3. Približne 300 g jahôd nakrájaných na plátky.
4. Pripravíme si formu, do ktorej budeme tortu skladať. Vzal som kulinársky prsteň a nastavil som veľkosť na 18 cm. Ako spodok používam potravinovú fóliu. Aby sa film dobre prilepil na krúžok, trochu ho navlhčím vodou. Prsteň položíme na rovnú plochu (dosku na krájanie).
5. Želatína napučiavala, za stáleho miešania ju roztopte na miernom ohni. Želatínu privedieme na cca 70 stupňov. Roztopenú želatínu vlejeme do tvarohovej hmoty a premiešame. Tvarohová zmes by mala mať izbovú teplotu.
6. Navrstvite koláč. Najprv na dno nalejeme trochu tvarohovej smotany. Na to dáme vrstvu sušienok a naplníme malou vrstvou krému. Vhoďte polovicu nakrájaných jahôd. Opäť zalejeme smotanou a vrstvy opakujeme: sušienky, smotana, jahody, smotana, sušienky a smotana. Zostavený koláč zakryte potravinovou fóliou a dajte do chladničky aspoň na 4 hodiny.
7. Zmrazený koláč vyberieme z formy a preložíme na misu. Po bokoch torty ozdobíme oblátkovými valčekmi, ktoré narežeme tak, aby boli o niečo vyššie ako torta.
   Aby nám trubičky náhodou nespadli a pre krásu, tortu previažeme červenou saténovou stuhou.
8. Tortu posypeme umytými jahodami. Nestrihal som chvosty jahôd pre krásu, môžete to urobiť podľa vlastného uváženia.
9. Tvarohový koláč s jahodami sa ukázal ako veľmi jemný a s príjemnou krémovou bobuľovou príchuťou. Tento dezert sa nepochybne stane vaším obľúbeným v sezóne jahôd.

2. Jednoduchý a chutný jahodový koláč

Ingrediencie:

Sušienka:

• vajcia - 4 ks.
• múka - 100 g (4 polievkové lyžice. l. so stredným sklzom)
• cukor - 80 g (4 polievkové lyžice. l. s malým kopcom)

Jahodový krém:

• jahody - 600 g
• jogurt bez prísad - 500 ml
• tvaroh - 400 g
• želatína - 40 g
• voda - 250 ml

Dekorácia:

• čerstvé jahody - 400 g
• voda - 350 ml
• jahodové želé - 1 balenie

Recept na varenie krok za krokom:

1. Dáme piecť sušienku. Vajcia sú rozdelené na bielkoviny a žĺtky. Bielky vyšľaháme mixérom a postupne pridávame 80 g cukru. Šľahajte, kým nebude pevná a stabilná. Do vyšľahaných bielkov za stáleho šľahania pridávame po jednom žĺtky. Múku preosejte do rozšľahaných vajec 3 prístupmi, po každom krátkom pretrepaní mixérom pri nízkych otáčkach. Mali by ste dostať vzdušné homogénne cesto.
2. Cesto preložíme do formy pokrytej pergamenovým papierom a rozdelíme ho do formy. Sušienky vložíme do rúry predhriatej na 180 stupňov a pečieme 30-35 minút. Upečenú vychladnutú sušienku vyberieme z formy, odrežeme vrchnú kôrku. Sušienkový koláč rozrezaný na 2 rovnaké časti.
3. Zhromažďujeme koláč v kulinárskom kruhu. Položíme na misku a položíme jeden sušienkový koláč. Medzi kulinársky krúžok a sušienku vložíme acetátovú fóliu a pomocou krúžku ju pritlačíme na sušienku.
4. Príprava sirupu na namáčanie sušienky. Do hrnca nalejte 100 ml vody a nalejte 100 g cukru. Všetko dáme na oheň, privedieme do varu a varíme 1 minútu. Hotový sirup ochlaďte na izbovú teplotu.
5. Smotana na varenie na tortu. Nalejte želatínu do kovovej misky a naplňte ju studenou vodou. Želatínu dobre premiešame a necháme asi 15 minút napučať.
6. Vložte jahody do sekačky a nakrájajte do hladka.
   Do samostatnej misky vložte tvaroh, nalejte jogurt bez prísad, nalejte cukor a 8 g vanilkového cukru. Tvarohovú hmotu dobre rozmixujeme na pyré ponorným mixérom.
   Do nasekanej tvarohovej hmoty pridáme jahodové pyré a dobre premiešame.
7. Želatína je už napučaná, na miernom ohni ju rozpustite a priveďte na teplotu asi 50 stupňov. Zohriatu želatínu pridáme do jahodovo-tvarohového krému za stáleho miešania mixérom pri nízkych otáčkach. Ihneď po príprave sa krém ukáže ako dosť tekutý, nechajte ho na stole asi pol hodiny, aby trochu zhustol.
8. Pripravený sušienkový koláč dobre namočíme cukrovým sirupom. Na vrch nalejeme polovicu už mierne zahusteného jahodového krému. Vložíme druhý sušienkový koláč a dobre ho namočíme do cukrového sirupu. Prilejeme zvyšný jahodový krém.
   Tortu prikryjeme potravinovou fóliou a dáme stuhnúť do chladničky aspoň na 4 hodiny, najlepšie na noc.
9. Na ozdobenie torty rozrieďte balenie jahodového želé v 350 ml horúcej vody. Na želé používam asi o 25% menej tekutiny, ako je uvedené v návode. Všetko miešame, kým sa želatína úplne nerozpustí a necháme vychladnúť na izbovú teplotu.
10. 400 g čerstvých jahôd nakrájajte na plátky a krásne ich poukladajte v kolieskach na mrazený koláč. Na každú jahodu lyžičkou jemne nalejeme vychladnuté jahodové želé. Táto fáza trvá asi tretinu želé. Ak sa všetko želé naleje na tortu naraz, potom jahodová ozdoba vyskočí a nebude tam žiadny krásny vzor. Tortu vložíme do chladničky asi na 15 minút stuhnúť. Keď prvá vrstva stuhne, doplňte zvyšok želé. Tortu vložíme späť do chladničky na ďalšie 2 hodiny stuhnúť.
    Hotový koláč vyberieme z krúžku a opatrne odstránime acetátový film.
11. Jahodová torta je krásna a chutná.

3. Torta "Jahodový bozk"

Ingrediencie:

Sušienka:

• vajcia - 6 ks soľ
• múka - 6 lyžíc. l. (so šmýkačkou)
• cukor - 6 lyžíc. l. (so šmýkačkou)
• mak - 4 lyžice. l.

Krém:

• mlieko - 400 ml
• maslo - 250 g
• práškový cukor - 100 g
• vaječné žĺtky - 2 ks.
• múka - 1 polievková lyžica. l.
• škrob - 1 polievková lyžica. l.
• vanilkový cukor - 10 g

Jahodové želé:

• jahody - 500 g
• cukor - 4 lyžice. l.
• želatína - 15 g

Sirup na impregnáciu sušienok:

• cukor - 1/2 lyžice.
• voda - 1/2 lyžice.

Proteínový krém:

• cukor - 240 g
• vaječné bielka 4 ks.
• voda - 80 g
• kyselina citrónová - na špičke noža

Recept na varenie krok za krokom:

1. Najprv si upečieme sušienku. Vajcia rozdelíme na žĺtka a bielka. Začneme šľahať bielok a postupne pridávame cukor. Nezabudnite šľahať bielky s cukrom do silnej, stabilnej peny. Do vyšľahaných bielkov za stáleho šľahania pridáme jeden žĺtok. Do tejto hmoty preosejte múku 2-3 prístupmi a miešajte mixérom pri najnižšej rýchlosti a na krátky čas.
2. Na tortu budete potrebovať dva druhy sušienok, preto vezmeme dve rovnaké zapekacie misky s priemerom 21 cm a prikryjeme ich pergamenovým papierom. 3. časť cesta rozotrieme do jednej formy a rozdelíme podľa formy.
3. Do zvyšného cesta pridajte 4 polievkové lyžice. mak a jemne vareškou prehnetieme, aby sme z cesta nevytlačili všetok vzduch. Vzniknuté cesto s makom preložíme do druhého pekáča.
4. Všetko vložíme do vyhriatej rúry na 180 stupňov. Prvú sušienku pečieme asi 15 minút a druhú 30-35 minút. Hotové ešte horúce sušienky vyberieme z foriem, odstránime pergamenový papier a dáme ich vychladnúť na mriežku.
5. Pripravíme si plnku. Do misky nasypeme 15 g želatíny a zalejeme 75 ml vody. Premiešame a necháme napučať.
6. Pripravíme si krémeš. Do hrnca nalejte mlieko, nalejte 10 g vanilkového cukru a priveďte do varu. Kým sa mlieko zohrieva, do iného hrnca nasypeme 100 g práškového cukru, 1 polievkovú lyžičku. múka a 1 polievková lyžica. škrob a všetko premiešame. Pridajte k tomu žĺtky a znova premiešajte čo najviac. Hneď ako z neho mlieko zovrie asi štvrtinu, nalejeme do misky a dobre premiešame, aby nezostali hrudky. Potom nalejte všetok zvyšok mlieka, premiešajte a dajte panvicu na oheň. Smotanu varíme za stáleho miešania na miernom ohni, kým nezhustne. Hotový krém odstavíme z ohňa a necháme úplne vychladnúť.
7. Varenie jahodového želé. Jahody vložíme do mixéra, nalejeme 4 polievkové lyžice. cukor a pomelieme. Nezabudnite si nechať 9 krásnych jahôd na ozdobu. Vzniknutú jahodovú hmotu nalejeme do misky.
   Na miernom ohni za stáleho miešania roztopíme napučanú želatínu. Roztopenú želatínu vlejeme do jahodovej zmesi a dobre premiešame.
8. Pripravíme si dve formy s priemerom 21 cm na polievanie jahodovým želé. Vyložte ich potravinovou fóliou. Jahodové želé sa rovnomerne naleje do pripravených foriem a nechá sa stuhnúť v chladničke.
9. Varíme sirup na impregnáciu sušienky. Do misky nasypte 0,5 šálky cukru a zalejte 0,5 šálky vody. Dáme na sporák, privedieme do varu, varíme 1-2 minúty, odstavíme z ohňa a ochladíme.
10. Pudinkový základ už vychladol, pokračujeme v príprave pudingu. Maslo izbovej teploty dáme do misky a mixérom vyšľaháme do bieleho a nezväčšujúceho objemu. V šľahanom masle, 1 polievková lyžica. Za stáleho šľahania pridajte pudingový základ. Takže krém bude vzdušný a jemný.
11. Pri hotových vychladnutých sušienkach odrežte vrchnú kôrku. Makovú sušienku nakrájame na 2 koláčiky.
12. Dáme koláč do formy. Najprv dáme makový keks a dobre namočíme sirupom. 1/4 pripraveného pudingu natrieme na sušienku. Na vrch krému opatrne natrieme mrazené jahodové želé a nanesieme vrstvu pudingu. Dal som bielu sušienku. Krémová vrstva. Na to dáme druhé želé. Opäť naneste vrstvu krému. Montáž dokončíme makovou sušienkou.
    Vrch torty prikryjeme potravinovou fóliou a dáme na noc do chladničky.
13. Keď je koláč vylúhovaný, pripravte si proteínovo-puding na ozdobu.
    Do misky nasypeme 240 g cukru, zalejeme 80 ml vody a štipkou kyseliny citrónovej.
    Všetko dáme na sporák a varíme sirup na strednom ohni. Sirup sa musí zahriať na teplotu 118 stupňov.
14. Hneď ako sirup zovrie a zohreje sa na cca 110 g, začneme šľahať sneh z bielkov. Najprv šľahajte pri nízkej rýchlosti a postupne ju zvyšujte na maximum. V procese šľahania pridajte k bielkovinám 10 g vanilkového cukru. Akonáhle sirup dosiahne 118 stupňov. stiahneme zo sporáka a tenkým prúdom za stáleho miešania nalejeme do bielkovín. Bielky šľahajte so sirupom asi 5-10 minút, kým nezískate hladký, lesklý a stabilný krém. Hotový krém by mal dobre držať tvar a mať hustú štruktúru.
15. Krém preložíme do vykrajovacieho vrecka a ozdobíme tortu. Plochou tryskou rovnomerne rozotrieme krém na tortu a povrch zarovnáme stierkou. Hviezdicovým hrotom ozdobte spodok torty. Zhora nanášame prúžky krému na vytváranie štvorcov. Do výsledných štvorcov vložte ľavé jahody.
16. Dort "Strawberry Kiss" sa ukázal ako chutný, jemný, voňavý, len sa topí v ústach.

video recept

Recept prevzatý z mojej stránky o varení gotovimop.com