Kyslú smotanu často používam pri príprave rôznych jedál, omáčok a prívarkov. Ale predtým sa mi často stávalo, že sa kyslá smotana zrazila. Výsledkom bolo, že namiesto homogénnej kyslej smotany sa ukázali nechutné „vločky“...
Ale už viem, ako ho pridať pri dusení, aby sa nič nezvlnilo a nelúpalo.
Existuje niekoľko základných pravidiel:
Pravidlo jedna:
Vyberte si kyslú smotanu s najvyšším obsahom tuku. Čím je tučnejšia, tým je menej pravdepodobné, že sa zvlní.
Pravidlo dva:
Vyhnite sa kyslým prísadám (citrónová šťava, ocot atď.), ktoré zrážajú kyslú smotanu.
Pravidlo tri:
Studená kyslá smotana sa takmer vždy zrazí. Pred varením ho preto treba nechať chvíľu pri izbovej teplote.
A nakoniec life hack:
Ak do kyslej smotany pridáte trochu mlieka, nezrazí sa. Viackrát kontrolované!
Povedzte nám, čo robíte, aby sa kyslá smotana nezrazila? Možno existujú nejaké ďalšie tajomstvá? Podeľte sa v komentároch nižšie!
Prečítajte si tiež:
Ak to bolo užitočné, dajte like a odoberajte kanál. Pre mňa je to veľmi dôležité a cenné! Ďakujem