Naozaj nespestrujem stôl hovädzím mäsom. Tvrdé a dlho sa varí.Ale keď som videla taký kúsok, neodolala som a kúpila som si ho. Keď to priniesla domov, začala sa prehrabávať a hľadať dobrý recept, aby to nebolo veľmi „mätúce“ a problematické, ale zároveň uskutočniteľné. Našiel som Berliner Schmorbraten. Mäso sa ukázalo ako veľmi šťavnaté a mäkké. Aké úplné prekvapenie pre mňa! Preto z celého srdca odporúčam vyskúšať tento jednoduchý spôsob varenia hovädzieho mäsa. #druhé chody #mäso #hovädzie #olgrigrecept #menu #horúce #piknik
Zloženie: zadná časť mäsa, horčica, čerstvo mleté korenie, soľ, muškátový oriešok (prášok), klinček (prášok) klinčeky sú pre mňa dobré len v hubách, tak tento produkt mi chýbal), tymián (sušený), ghee, zeler a mrkva, pór, čerstvá petržlenová vňať, cibuľa, bobkový (mám aj od Mily, od r. Taliansko, tak silné, že stačí polovica), citrónová kôra, čerstvý tymián (nahradený sušeným), biely vínny ocot, berlínske biele pivo (použila som len polovicu fľaše, nie plnú), cukor (nepoužíval som ho vôbec), vodu (použil som 100 ml), škrob (nestihol som urobiť omáčku z ich zeleniny, preto som to nepoužil)
Spôsob varenia:
Až na veľmi malé výnimky. Ale dávam pôvodný recept, odchýlky sú v zátvorkách. Keď som to našiel, musel som si kúpiť pivo))
Začíname: Na začiatok očistíme podlahu zelerovej hľuzy a pár mrkiev. Hovädzí guláš v Berlíne pripomína trochu marinovanej mäsovej pečienky (Sauerbraten) vďaka pridaniu piva. Kto si nemôže kúpiť berlínske pivo, môže použiť akékoľvek LIGHT pivo. Najprv zapnite rúru, aby sa vyhriala na 200 g C. Mäso krátko opláchneme pod tečúcou vodou, utrieme papierovou utierkou. Suroviny zmiešame s horčicou a natrieme náš kúsok zo všetkých strán.
V liatinovom hrnci rozpustíme rozpustené maslo a obalené mäso opečieme zo všetkých strán. (Robil som to samostatne na panvici)
Položme zeleninu do liatiny,
Pridajte citrónovú kôru, bobkový list.
Vráťme mäso späť hore. Pridajte pár vetvičiek čerstvého tymiánu (tymiánu), kto nemá, pridajte ako ja sušený. Nalejte lyžicu octu a jednu fľašu piva (opakujem - ja som pridala pol fľaše a len 1 ČL octu. Potrebujem pridať cukor, ale NEDALA som. Je to na vás! Zatvorte našu liatinu pokrievkou a vložte do rúry na 200 C na 1 hodinu. Položte na strednú policu.
Po 30 minútach som vybral a naplnil liatinu ošúpanými zemiakmi, navrchu som ju osolil a opäť pevne zatvoril veko a poslal do rúry. Pivo sa zemiakov nedotýkalo. Po ďalších 30 minútach som skontroloval pripravenosť. Mačka bola pripravená. Znova zatvorila veko, vypla rúru a poslala ho späť. Medzitým urobila šalát, uvarila pripravenú brokolicu, prestrila stôl, vybrala hrniec, vybrala mäso, nakrájala.
A jedli sme s chuťou, čo prajem aj vám!! Vyskúšajte to a vychutnajte si jedlo! !