Tento recept pripravuje veľmi chutnú nakladanú zeleninu. Sú šťavnaté, stredne pikantné a aromatické.
Táto zelenina je ideálna na slávnostný stôl a na každý deň. Môžu byť varené v pôstnom období, keď chcete mať rozmanitosť. A sú tiež ideálne na dozdobenie mäsovými jedlami na grile a grile. Toto je skutočne všestranné šalátové občerstvenie.
Príprava tejto lahodnej nakladanej zeleniny nie je vôbec náročná. Väčšinou ich marinujem večer a ráno sú hotové. Dobré je tiež to, že taký šalát z nakladanej zeleniny sa dá pripraviť po celý rok - ako v zime, tak aj v letno-jesennej zeleninovej sezóne.
Podľa tohto receptu určite pripravujte nakladanú zeleninu, je to jednoduché a chutné!
Zloženie:
- karfiol - 400 g
- brokolicová kapusta - 400 g
- zmes papriky - 400 g
- šampiňóny - 400 g
- mrkva - 2 ks.
Marináda
- voda - 500 ml (2 poháre)
- rastlinný olej - 100 ml (0,5 šálky)
- jablčný ocot - 100 ml (0,5 šálky)
- cukor - 150 g (0,75 šálky)
- soľ - 25 g (1 polievková lyžica. lyžica)
- kari (korenie) - 2 g (1 lyžička) l.)
- mletý koriander - 5 g (1 polievková lyžica. lyžica)
- cesnak - 3 strúčiky
Krok za krokom recept
1. Najskôr si pripravíme marinádu.
Nalejte 500 ml vody do hrnca, pridajte 150 g cukru, pridajte 1 polievkovú lyžičku. soľ, nalejte 100 ml rastlinného oleja a 100 ml octu, ja používam jablkový mušt 6%. Nalejte tu 1 polievkovú lyžičku. l. mletý koriander, 1 lyžička l. kari korenie. Všetko sme zapálili.
2. Hneď ako zmes zovrie, odstavíme ju z ohňa a necháme vychladnúť.
3. Marináda už bola ochladená na izbovú teplotu, pridajte do nej 3 strúčiky cesnaku a pretlačte ju lisom. Všetko premiešame.
4. Teraz si pripravíme všetku zeleninu.
400 g šampiňónov umyjeme a nakrájame na polovice alebo štvrtiny. Ak sú huby malé, nemusíte ich rezať.
2 mrkvy nakrájajte najskôr pozdĺžne na pláty a potom pláty nakrájajte na kocky.
5. Vložte nakrájanú mrkvu a huby do hrnca s vriacou vodou. Varte presne 5 minút od okamihu ponorenia do vriacej vody. Uvarenú zeleninu vyberieme a ihneď vyhodíme do cedníka.
6. Teraz treba kapustu povariť, mám ju vo veľkých súkvetiach, trochu som ju rozmrazila a nakrájala na menšie kúsky. Vložte pripravenú kapustu do vriacej vody. Varíme 2 minúty.
7. Počas varenia brokolice si pripravte ľadovú vodu. Kapustu okamžite preložte z vriacej vody do ľadovej. To sa deje tak, aby zostala krásna jasne zelená farba.
8. Podobne 2 minúty povarte 400 g mrazeného karfiolu.
Nezabudnite, že musíte zeleninu vložiť do vriacej vody a zaznamenávame 2 minúty od okamihu, keď je zelenina ponorená do vody.
9. A povarte 400 g zmesi mrazeného korenia.
Zeleninu vyberte z vriacej vody a nechajte ju vychladnúť.
10. Pripravené šampiňóny s mrkvou, karfiolom, brokolicou a paprikou vložíme do veľkej nádoby.
Všetko naplníme uvarenou a už vychladnutou marinádou. Jemne premiešame.
11. Misu prikryte pokrievkou a všetko nechajte marinovať aspoň 6 hodín, lepšie cez noc.
Prešla noc, nakladaná zelenina je pripravená, môžete podávať.
Nakladaná zelenina sa ukázala ako veľmi chutná a krásna. Príprava je jednoduchá a hosťom sa veľmi páči. Namiesto mrazenej zeleniny môžete použiť aj čerstvú zeleninu, ale potom ju musíte variť o niečo dlhšie. Určite ich uvarte, sú vynikajúce.
Video recept
Recept je prevzatý z mojej kulinárskej stránky. gotovimop.com