Veľkonočné "krížové" buchty. Voňavé, jemné, plnku môžete obmieňať podľa seba, pridať korenie, napríklad škoricu, ja mám dnes sušené brusnice. Tento nápad na zdobenie používam pri pečení veľkonočných koláčov.
recept:
- múka - 450 gr
- mlieko - 250 ml
- cukor - 100 gr
- vanilín "naas" - 1 balenie
- maslo - 70 gr
- vajcia - 1 ks
- vysokorýchlostné droždie "naas" -7 gr
- brusnice - 150 gr
Pre krížový test:
- mlieko - 4 lyžice.
- múka - 3 lyžice
- rastlinný olej - 1 polievková lyžica.
- cukor - 1/2 lyžičky
- soľ - 1/3 lyžičky
SPÔSOB VARENIA
Najprv si pripravíme cesto, rozpustíme 70 gramov masla a necháme vychladnúť
do misy preosejeme 450 gramov múky, pridáme instantné droždie 7 gr.
Do inej misky nasypeme múku s droždím, nie však všetku, necháme asi 100 gramov
v múke urobte jamku, rozbite 1 vajce, zalejte 250 ml mlieka, pridajte 100 gramov cukru, vanilín
a pol lyžičky. soľ, začnite miešať, prilejte maslo a vypracujte cesto.
Cesto dobre vymiesime rukami, aspoň 10 minút, alebo použijeme mixér. Teraz pridajte plnivo. Ja mám dnes brusnice, pridávam k brusniciam 1 ČL. múka,
Premiešam a pridám do cesta, teraz všetko dobre premiešam.
Cesto na teplom mieste vyberieme kysnúť na 1,5 hodiny, počas tejto doby by cesto malo zväčšiť svoj objem, vyberieme ho a vyberieme ešte 1 hodinu kysnúť. Pripravenosť kysnutého cesta zvyčajne určujem podľa vône, začína cítiť kysnutie.
Teraz dáme cesto na stôl, roztlačíme a rozdelíme na porciované kúsky, ja rozdelím na 20 kusov po 50 g, vyvaľkáme guľky.
Vezmeme formy na pečenie koláčikov a vložíme do nich polotovary, necháme ich oddialiť, trvá to až 1 hodinu.
Počas tejto doby pripravte cesto na kreslenie krížikov.
Vložte 3 polievkové lyžice do misky. múka bez šmýkačky, nalejte 4 polievkové lyžice. mlieko, 1 polievková lyžica. rastlinný olej, pol lyžičky. cukor a trochu soli, všetko premiešajte. Mali by ste dostať viskózne cesto, nemalo by byť tekuté, ale ani husté, ak je príliš tekuté, pridajte múku, ak husté pridajte mlieko.
Dáme do cukrárskeho vrecka, ak nie, môžete ho vložiť do obyčajného vrecka a odstrihnúť okraj.
keď žemle kysnú, pridajte do žĺtka 1 polievkovú lyžičku. mlieko a žemle vymastíme.
Teraz nakreslíme kríže
Vložíme do rúry vyhrievať hornú a spodnú časť, teplota je 170 stupňov, pečieme 20 minút alebo sa riadime vašou rúrou.
vyberieme z rúry, vyberieme z foriem, buchty sú hotové.
Veľmi chutné so šálkou čaju alebo pohárom mlieka. Odporúčam, aby nebol náročný na varenie a na veľkonočnom stole bude vyzerať krásne.
Podrobnosti a podrobnosti o príprave si môžete pozrieť v mojom krátkom videu nižšie:
Odporúčam pozrieť si recept. domáce buchty