Dobrý deň, dnes sa s vami chcem podeliť o najobľúbenejšiu verziu veľkonočného koláča za posledných 5 rokov „Slnko“ Tento koláč milujem v prvom rade pre jeho žiarivo žltú farbu, samozrejme, pre chuť a nezvädne až 7 dní.
recept:
Na tortu:
- Mlieko - 300 ml.
- Múka - 800 gr.
- Vanilkový cukor - 1 vrecúško
- Čerstvé droždie - 15 gr. (suché - 5 g)
- Vajcia - 5 ks.
- Soľ - 1/2 lyžičky
- Cukor - 200 gr.
- Kurkuma - 1/2-1 lyžička
- Maslo - 200 gr.
- Rastlinný olej - 50 ml.
Na glazúru:
- Cukor - 180 gr.
- Želatína - 1 lyžička
- Vriaca voda - 6 polievkových lyžíc
- Citrónová šťava - 1 lyžička
SPÔSOB VARENIA
1. fáza: v miske zmiešame 100 ml mlieka s pol lyžičkou. soľ a 1 lyžička. cukor, pridáme droždie
pridáme 100 gramov preosiatej múky a necháme 15-20 minút kysnúť
2. fáza: Pripravíme si pudingový základ: do panvice nalejeme 200 ml mlieka, pridáme vanilkový cukor
ako to vrie, vyberieme a pridáme 150 gramov múky, premiešame
nechajte vychladnúť
keď sa ochladí, zavádzame cesto (pre pohodlie môžete použiť mixér, ak je hmota hustá, pridajte trochu mlieka)
necháme 1 hodinu kysnúť
3. fáza: Vajcia rozdelíme na bielky a žĺtky
Vložte veveričky do chladničky, k žĺtkom pridajte cukor a kurkumu (veľkonočné koláče získajú žltú farbu)
Šľaháme mixérom
pridajte do vývaru a premiešajte
a teraz pridajte 150 gramov preosiatej múky
a odstráňte na 1,5 hodiny, aby sa zdvihol
4. fáza: maslo rozpustíme a necháme vychladnúť
pridáme do cesta zmiešaného s múkou a premiešame
pridať plnivo
cesto je pripravené na delenie do tvarov
Necháme kysnúť a piecť (ako pečiem veľkonočné koláče, aby sa piekli rovnomerne a neprihoreli, pozri video v čase 3:48 min.
Hotové veľkonočné koláčiky namažte polevou, vo videu nižšie zdieľam recept na želatínovú polevu v čase 4:20 minút
Odporučiť recept na vaječný koláč
a recept na glazúru z kondenzovaného mlieka bez varenia