Tento recept na koláč si určite zamilujete. Pirohy sú nadýchané a chutné, nezvädnú ani na druhý deň. Túto lahodnú maškrtu si zamiluje celá rodina! A takéto koláče môžete bezpečne variť nalačno, aby ste spestrili svoje menu.
Cesto na takéto pirohy sa pripravuje pudingovým spôsobom a veľmi rýchlo. Aj keď je v recepte kvások, nemusíte čakať, kým vzíde. Cesto je pripravené na prácu ihneď po vymiesení. V recepte ponúkam tri chudé plnky, ale môžete si pripraviť aj iné plnky podľa chuti.
Určite vyskúšajte tento rýchly recept na chudé koláče na choux pečive, je veľmi jednoduchý a chutný!
Ingrediencie:
Cesto:
- múka - 650 g
- teplá voda - 200 ml
- horúca voda - 200 ml
- lisované droždie - 50 g
- rastlinný olej - 3 lyžice. l.
- cukor - 1 polievková lyžica. l.
- soľ - 1 lyžička. l.
Hrachová náplň:
- hrášok - 1/2 šálky
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- soľ - podľa chuti
- mleté čierne korenie - podľa chuti
Zemiaková plnka:
- zemiaky - 500 g
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- soľ - podľa chuti
kapustová plnka:
- biela kapusta - 500 g
- horúca voda - 1,5 šálky
- cibuľa - 1 ks.
- mrkva - 1 ks.
- soľ - podľa chuti
- mleté čierne korenie - podľa chuti
Recept krok za krokom
Príprava zemiakovej náplne
1. 500 g ošúpaných zemiakov nakrájaných na malé kúsky. Zemiaky zalejeme vodou a necháme zovrieť. Keď sa zemiaky uvaria, osolíme ich, prikryjeme pokrievkou a uvaríme do mäkka.
2. Kým sa zemiaky varia, pripravte si soté.
Dve cibule nakrájame na malé kocky.
Tri mrkvy na hrubom strúhadle.
3. Nakrájanú cibuľu vložíme do predhriatej panvice s malým množstvom rastlinného oleja. Orestujeme dozlatista.
K hotovej cibuli pridáme nastrúhanú mrkvu a všetko restujeme, kým mrkva nezmäkne.
Toto množstvo restovania nám vystačí naraz na dve plnky.
4. Hotová zemiaková kaša. Aby zemiaky neboli suché, pridajte trochu vody, v ktorej sa varili.
5. Do hotového pyré pridáme polovicu uvarenej passerovky, všetko podľa chuti okoreníme a premiešame. Zemiaková plnka je pripravená.
Varenie hrášková náplň
6. 0,5 šálky umytého a už namočeného hrášku dáme do hrnca aspoň na 2 hodiny. Nalejte 1,5 šálky vody a zapálte.
Po uvarení odstráňte z hrášku penu a varte ho pod pokrievkou asi 40 minút.
7. K hotovému hrášku pridáme druhú polovicu zeleninového soté. Plnku osolíme a okoreníme podľa chuti. Všetko rozmixujeme na pyré ponorným mixérom do hladka. Hrachová náplň je pripravená.
Príprava kapustovej plnky
8. Najprv si spravíme paserovku z jednej cibule a jednej mrkvy.
Kým sa pripravuje pečienka, nakrájajte asi pol kilogramu kapusty.
9. Do panvice pridáme nastrúhanú kapustu. Všetko osolíme a premiešame.
Tu do kapusty pridáme 1,5 šálky vriacej vody. Panvicu prikryjeme pokrievkou a za občasného miešania dusíme na miernom ohni asi 40 minút.
10. Na záver kapustu okoreníme a premiešame. Kapustová plnka je hotová.
Varenie cesta na koláče
11. Teraz si pripravíme pudingové kysnuté cesto na koláče.
V miske rozdrobíme 50 g lisovaného droždia. Tu pridáme 1 polievkovú lyžičku. l. cukor, 1 lyžička. l. soľ a 1 šálka teplej vody.
12. Všetko miešajte, kým sa cukor a droždie úplne nerozpustia.
Na konci pridajte 3 polievkové lyžice. l. zeleninový olej.
13. Do veľkej misy nasypte 650 g múky. Kváskovú zmes nalejeme do múky a trochu premiešame.
Tu nalejte 200 ml vriacej vody.
14. Cesto vymiesime najskôr lyžicou a potom rukami. V prípade potreby pridajte do cesta ešte trochu múky.
Cesto miesime asi 8 minút. Mal by byť mäkký a mierne priľnavý na ruky.
Varenie koláčov
15. Po vymiesení je cesto ihneď pripravené na použitie. Robíme koláče. Z cesta odtrhneme kúsok, klobásu zrolujeme a rozdelíme na kúsky.
Z každého kúska cesta najskôr vyvaľkáme guľu a potom vytvarujeme koláč.
16. Na každý koláč dáme plnku. Okraje torty dobre zaštipujeme. Vytvarujeme teda všetky koláče.
17. Pripravené pirohy vyprážame na strednom ohni v horúcom slnečnicovom oleji. Oleja by malo byť toľko, aby pokryl polovicu koláča.
Koláče smažíme z oboch strán do krásnej zlatistej farby. Mám asi 40 koláčov.
Pirohy sú mäkké, nadýchané a veľmi chutné. Určite si ich uvarte, lietajú zo stola ako semienka.
video recept
Recept prevzatý z mojej stránky o varení gotovimop.com