Ak jednoduché palacinky už nie sú pôsobivé, ale stále chcete na Maslenitsa niečo zaujímavé a chutné, pokračujte v interpretácii palaciniek. Navrhujem začať tvarohovou náplňou. *Z tohto množstva cesta vyjde asi 30 palaciniek. A polevy na 15-16. Pripravte sa preto na to, že vám ostane plnka. Alebo môžete množstvo zvýšiť tak, aby vystačilo na všetky upečené palacinky. #palacinkový týždeň
Zloženie: cesto:, mlieko, pšeničná múka, vajcia, rastlinný olej, cukor, soľ, plnka:, tvaroh (7-9%), vajce, kyslá smotana, vanilín
Spôsob varenia:
Cesto: Oddeľte bielky od žĺtkov. Samostatne šľahajte mixérom. Do bielkov pridáme soľ, šľaháme 2-3 minúty do mierneho tuha. K žĺtkom postupne pridávame cukor. K žĺtkom pridajte mlieko a rastlinný olej. Premiešame.
Do mlieka a vajec nasypeme preosiatu múku. Začneme miesiť cesto tak, aby v ňom nebola hrudka. Môžete použiť mixér. Potom pridajte pol pohára čerstvo prevarenej vody a ihneď premiešajte cesto. Práve pomocou vody regulujeme hustotu cesta.
Do takmer hotového cesta pridáme vyšľahané bielka a jemne premiešame.
Panvicu vymastíme maslom a upečieme palacinky. Ak je to žiaduce, každý môže byť dodatočne namazaný maslom. *Pri pečení používam zmes masla a rastlinného oleja. Oba druhy zmiešam v hlbokom tanieri a potom do oleja ponorím silikónovú kefu a panvicu vymastím. Panvicu vôbec nemusíte vymastiť.
Plnka: rozšľahané vajíčko zmiešame s kyslou smotanou, tvarohom a vanilkou. *Aby náplň nebola tekutá, odporúča sa pridať trochu krupice.
Dali sme 1-1,5 lyžice. tvaroh na vychladnutú placku.
Zabalíme našu náplň a zložíme palacinku s obálkou.
To isté urobte so zvyškom palaciniek.
Po zahriatí panvice nalejte rastlinný olej a opečte naše obálky na oboch stranách do zlatista.
Hotové palacinky môžeme podávať s kyslou smotanou.