Dali mi jatočné telá králika a kura a súpravu na želé. Do mrazničky bola odstránená iba jedna vec, ako sa neskôr ukázalo - kuracie mäso (veľké, domáce, varenie bude trvať dlho). Súpravu som namočila a na druhý deň uvarila aspik. Medzitým sa esencia a hmota začali zbíjať zdochlinou. "Divné kura," pomyslím si. Nohy nie sú rovnaké, je tam veľa tuku a je umiestnený akosi inak ako u kura. A rebrá vyzerajú masívne. Spomenul som si, že mi naznačili o králikovi! Áno, vypadlo mi to z hlavy. Odrezala tuk a mäso, kosti dala zovrieť so zvyškom mäsa, potom ich udusila na králičom tuku s mrkvou a cibuľou a urobila v kyslej smotane a paradajkovej omáčke s cesnakom. Na fotenie jednoducho nebol čas. Včera som mrazené kúsky králičieho mäsa nakrájané na pásiky otáčal cez mlynček na mäso s veľkým grilom a dnes som ho skúsil uvariť. Ukázalo sa to chutné. V recepte bolo mleté kuracie mäso, takže som vzal 125 g kuracieho mäsa a rovnaké množstvo mletého králika (bolo to rolované s cibuľou). Vyskúšajte, čo chutí lepšie. Z každého druhu mletého mäsa vyšli 4 guľky. Chutné, ale králik je tučný. #recept dňa
Zloženie: mletý králik alebo kuracie mäso, ošúpané zemiaky, vajce, maslo, kyslá smotana, voda, bylinky, syr, soľ, korenie
Spôsob varenia:
Do mletého mäsa pridajte soľ a korenie podľa chuti. Premiešame a tvarujeme guľky veľkosti vlašského orecha. Zemiaky nastrúhame na hrubom strúhadle, pridáme soľ, korenie, vajce, premiešame. Formu vymastíme maslom.
Na dlaň si dajte zemiaky, na to mletú fašírku, navrch ešte zemiaky. Ľahkým stláčaním rukami vytvorte drdol. Vytečie kvapalina. Zemiaky som dal na sito a urobil som na nich koloboky.
Hotové koloboky vložte do hlbokej panvice. Vzniklo 8 kusov. Do misky dáme kyslú smotanu, bylinky (ja mám talianske), na jemnom strúhadle nastrúhaný syr a všetko zmiešame s vodou. Nalejte na koloboky, aby sa na nich usadila časť syra. Vložíme do rúry vyhriatej na 180 stupňov na 45 minút. Po 30 minútach som pridala trochu vody. Pri podávaní podávajte kyslú smotanu, posypte bylinkami.