Instagram: irin.a_cake VK: irin.a_cake
Zloženie: mlieko, droždie, cukor, soľ, vajce 1C, maslo, múka, orechy (ideálne vlašské orechy) škorica
Spôsob varenia:
Pripravujem paru. Mlieko zohrejeme (mlieko by nemalo byť horúce), do mlieka nalejeme droždie, POL lyžice cukru, múku (múky pridajte toľko, aby cesto vyzeralo ako tekutá kyslá smotana) Cesto nechajte na teplom mieste 20-30 min.
Keď cesto vykysne, pridáme vajce, zvyšný cukor, soľ, rozpustené (nie horúce) maslo. Miešajte do hladka. Postupne pridávame preosiatu múku (miesime aspoň 5 minút). Cesto by malo byť hladké, homogénne, mierne lepkavé na ruky. CESTO NEZABIJEME MÚKOU. Cesto necháme aspoň 40 minút odpočívať. Ideálne 1 hodinu
Keď cesto vykysne, pripravíme si náplň. Orechy pomeľte na drobnú strúhanku (orechy môžete opražiť na panvici, chuť orechov sa tak lepšie otvorí). Zmiešame cukor so škoricou. všetko zmiešame.
Keď cesto vykysne (cesto by malo narásť asi dvakrát), premiešame
Cesto rozvaľkáme na štvorec alebo obdĺžnik (nezabudnime vysypať stôl múkou), vymastíme maslom a posypeme plnkou (neľutujeme), potom zvinieme do pevného valčeka. Preložíme na podložku a prekrojíme na polovicu (od konca. NIE DO KONCA). Prepletáme dve výsledné časti, pošleme na kysnutie, asi 30 minút.
Po vykysnutí namažte maslom (alebo vajcom) a pošlite do rúry na 20-25 minút. 170 stupňov. Hore, dole, žiadna konvekcia. Zamerajte sa na rúru. Pripravený na začervenanie.
Dobrú chuť 💫