Zloženie: Na koleno:, koleno, tsibula, mrkva, chasnik, Bobkový list, korenie, sil, Omáčka:, med, olії, sójová omáčka, horčica na bazhanni a na dochutenie, víno z jedálne na bazhann a na dochutenie
Spôsob varenia:
Koleno je vimivaemo, pre potrebu je to viscribaemo kožu nožom a vložte do veľkého hrnca (nemala som v sebe miesto a dala som si trocha nakrájanú a zignula). Zalejeme vodou. Zapálili sme. Ak je voda prevarená, dáme do vody štipku vody, očistíme cibulín, očistíme a nakrájame mrkvu, kal, korenie a lyžičku. Pridá sa bobkový list na 5 min. kým nebude pripravený. Stopku varíme 2 roky.
Gotuemo omáčka: zmiešame med, olivový olej a sójovú omáčku. Pridala som aj 2 lyžice medovej horčice a 2-3 lyžice stolového suchého vína (harmonické, bez alkoholu, prírodné). Dostaneme kolienko, vývar NIE JE skrútený. Robimo na ruličkách hlboko zaštipujeme cez krížik a silikónovým štítom potrieme celú stopku omáčkou, najmä štipkou a ak sú strapce polámané, môžeme ich zabaliť do fólie.
Koleno položíme do formy na zapikannya a sludkuєmo schob omáčka nie je silne vtlačená do formy, viac horieť. Vložíme do rúry vyhriatej na 200 stupňov a pečieme 30-40 minút. Príliš veľa omáčky na zakrytie stopky kože 10-15 min.
Hotové kolienko môžeme podávať s nejakou prílohou, chuť jemne sladkého drievka, ale ešte nižšia🥰
V nadbytku bujónu môžeme pridať želatínu a dať ju čo najchladnejšiu, ja som si pred stopkou naškrabal dekil mäsových kúskov a pred naliatím pridával priamo do riadu. Slaná chuť je stále 😋 inak si môžete urobiť slanú polievku - žiadny strach 😉