Na croissanty sa používa kysnuté lístkové cesto. Treba rozmraziť, sformovať a buď nechať 2 hodiny postáť na teplom mieste, alebo ako som to urobila ja, nechať cez noc v chladničke.
Zloženie: kysnuté lístkové cesto, jemne solená červená ryba, tvaroh, žĺtok
Spôsob varenia:
Cesto rozmrazte, potom z 250 g lístkového cesta urobte dva croissanty, teda dva trojuholníky. Na širokej strane trojuholníka, základne, urobte rez v strede. Rukami trochu natiahnite trojuholník, predĺžte ho a potom ho rolujte zo širokej strany na úzku. Ak chcete, môžete ho trochu zaokrúhliť, urobiť z neho taký bagel. Prikryte čistou utierkou, dajte cez noc do chladničky alebo nechajte 2 hodiny odstáť na teplom mieste.
Potrieme žĺtkom a pečieme pri 240° cca 15-20 minút, mali by byť dobre prepečené, ale pozor, aby neprihoreli.
Croissanty vychladíme, pozdĺžne prekrojíme nožom na chlieb. Dobre namažte tvarohom, položte plátky červenej ryby. Prikryjeme pokrievkou.