Významná nevýhoda tejto pizze: ak ju chcete hneď, nebudete si ju môcť vychutnať, pretože cesto zreje dva dni. Ale ak plánujete pochúťku 2 dni pred X hodinou, je to perfektné. Z tohto množstva cesta sa získajú štyri pizze s priemerom asi 23 cm. #pizza #cesto na pizzu
Zloženie: múka, mierne studená (nie ľadová) voda, suché droždie, soľ, cukor, rastlinný olej
Spôsob varenia:
Do misky dáme cukor, soľ, vodu, múku, droždie. Vymiesime cesto, môžete použiť mixér s hákovým nástavcom, môžete použiť ruky. Pridajte rastlinný olej a znova premiešajte. Cesto rozdelíme na 4 časti, z každej vyvaľkáme guľu a vložíme do priestrannej nádoby.
Otvorenú nádobu najskôr vložte na 50-60 minút do chladničky, potom zatvorte a nechajte v chladničke dva dni. Minimálna doba použitia cesta je 48 hodín od rolovania kolobokov, maximálna od toho istého okamihu je 120 hodín.
Keď je čas pripraviť pizzu, vyberieme cesto, zohrejeme ho pri izbovej teplote 10 minút (v tomto čase si môžete pripraviť náplň). Rúru si zapneme na 250 stupňov.
Cesto rozvaľkáme, natiahneme, položíme základňu na silikónovú podložku (najlepšie perforovanú, ako na zákusky, ale stačí obyčajný, dokonca aj pergamen). Namažte omáčkou, vložte náplň podľa vlastného výberu. Pečieme do zlatista.